导读：民间有种杨梅，颜色白看着没成熟，百姓用它泡酒：实在有点儿浪费
文：三农小七
骄阳似火，蒸腾大地，残兵败将，汗流浃背，肚中饥口中渴，寸步难行，后面追兵喊声渐近……
“兄弟们，前面有一片成熟的杨梅林，我们去饱餐一顿”，曹操说罢，一马当先，冲了出去……
众将士口齿生津，精神百倍，跑得飞快，终归，逃过一劫……
上述故事并非纯属虚构，它出自《世说新语·假谲》，略有改变。
若曹操说的是没有成熟的杨梅，我相信很多将士估计会流口水，想必跑得也不快。可成熟的杨梅，让人觉得好吃还解渴，又生怕迟了没得吃的了，所以个个跑得飞快。
01没有成熟的杨梅您会吃吗？
说起让人流口水，没有成熟的杨梅更厉害些，但没有成熟的杨梅，非常酸涩，很难下咽。
因此啊，在农村，成熟的杨梅可能还有人去采摘几颗，吃个稀奇。并不能像80后农村娃一样，爬到树上吃个饱，回到家里饭都嚼不动，吃水豆腐都感觉磕牙。成熟的杨梅很甜，尚且吃后也能感觉到酸牙，没有成熟的杨梅，酸涩到无法下咽？谁愿意吃！
因此，人们的惯性思维使然，都会挑选红红的杨梅，或者是红得发紫的杨梅，当然，紫得发黑那味道就更好了，但若您见到白色的杨梅，您会吃吗？
其实，很多人不知道，白色的杨梅才是极品杨梅，它的味道比红色或者紫黑色的杨梅还好吃。它的来历也很大，不过没有曹操的《望梅止渴》出名，而且我还找不到它的出处。不过，对于民间传说来说，出处，重要吗？
02范蠡西施与杨梅
相传多年前，辅佐越王勾践夺回江山的范蠡（fànlǐ），功成名就以后带着西施隐退。一日，西施在山里心口疼的“毛病”又犯了，这是她的“老毛病”，我们在“东施效颦”这个故事里就能得到证实。
范蠡计谋安天下，满腹经纶，但它没有金庸先生描写的《越女剑》中越国人的超强武功，甚至，连爬上树摘野果给西施缓解西施痛苦的能力都没有。只能抱着一棵树拼命的摇，摇到手见红，西施见状，留下了晶莹的眼泪，滴落到那些红红的果子之上，使得红色的果实变白了，而且还沾染着范蠡的点点鲜红。
于是，那种野果以后年年晶莹剔透，白里泛红，成了稀有少见的——白杨梅！但至于白杨梅是否真的与范蠡西施有关，我们就不必深究了，传说毕竟只是传说，当成传统文化传承，蛮好。
03白杨梅科普
白杨梅是一种亚热带小乔木，植株的高度可以长得10几米高，其中白杨梅虽然稀少，但是长得也是很强壮的。用于绿化也很漂亮，它的树冠呈半圆形，叶片长度在7厘米左右，宽度在2厘米左右，呈披针形，边缘有一些锯齿状，颜色偏淡绿，质地较薄。
白杨梅虽然很像没有成熟的杨梅，但是它的味道是杨梅中最好的，属于稀有品种，很多人可能一辈子也没有吃过。
但白杨梅也并非全白，颜色可能白里透红，或者淡淡的粉红，不过，白杨梅当然是通体雪白的水晶状杨梅最好了。水晶杨梅在古代被列为贡品，想想也知道，最好的东西，在古代当然皇宫大院那班人够资格享用，也有权力利用征用的能力……
对于普通人，我们可以不必深研历史，当然也不必深究传说，我们只要知道——白杨梅比红杨梅好吃，其中水晶杨梅最好吃，已经足以。不过我还是本着职业敏感，忍不住要介绍它的价值。
04白杨梅的价值
白杨梅能够止渴生津，开胃健脾，解毒驱寒，价值很大，李时珍对于杨梅也有研究，在《本草纲目》中这样写道“可止渴、和五脏、……除烦愦恶气”，估计西施的心口疼也是一口气上不来吧？想想还真有可能对她有用。
其实，不光是杨梅果实可以入药，它的果核、根茎、树皮均能入药，果核对脚气有帮助，根能够止血理气，树皮对于跌打损伤，红肿等有一定的作用。
白杨梅含有丰富的维生素C，多种有机酸，多种微量元素等，营养价值也很高，民间喜欢用杨梅泡酒，而这种白色的杨梅，明明长了几个月，长到掉落也不红，往往被认为没有成熟或者无法成熟，常被列入泡酒之列。
想想，用水晶杨梅来泡酒实在是有点儿可惜啊，用来吃多好啊！杨梅“没成熟”也能吃？其实，这种白色的杨梅多成熟看起来也像“没成熟”，时间到了自然就成熟了，这种成熟的白色的水晶杨梅才是“极品”，那可是最好吃的杨梅呢！为了不错过，请收藏！
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注：本文的传说部分不列入科考范围，仅当传统文化欣赏，药用价值部分不建议私自使用。