01黄帝食玉
很明显，在《西山经》中描述的黄帝，具有极为浓郁的仙化色彩，这一点我们从他吃的食物上就能看出来。因为在一般人眼中，神仙大多都是不食五谷、吸风饮露的存在，而黄帝吃的东西更是不一般，吃的叫白玉膏。又西北四百二十里，曰峚山，其中多白玉，是有玉膏，其源沸沸汤汤，黄帝是食是飨。这种白玉膏，并不能单独存在，而是由峚山之上的白玉中所生出。不仅如此，白玉还有更加神奇的特性，它不仅可以生出玄玉（黑色玉）。是生玄玉。玉膏所出，以灌丹木。丹木五岁，五色乃清，五味乃馨。黄帝乃取峚山之玉荣，而投之锺山之阳。此外，将白玉播种之后，还能长出名为“瑾瑜”的美玉，这种玉鬼神可飨，君子可服，拥有辟除不祥的神性。瑾瑜之玉为良，坚粟精密，浊泽有而光。五色发作，以和柔刚。天地鬼神，是食是飨；君子服之，以御不祥。可以看到，峚（密音）山上的“白玉”已经成为了一个神话符号，事实上也从来没有一种颜色的玉能够与白玉相媲美，白玉所代表的不死神性与成仙得道对后世影响极深。02白玉为食
可能正是由于黄帝在后世被尊为人文初祖，汉代又盛行黄老之学，因此黄帝爱吃的白玉膏，也在淮南王刘安手中重新焕发生机，豆腐——这个如今寻常百姓都能吃到的美食就这样应运而生。明代的李时珍就认为豆腐正是刘安所发明，在其《本草纲目》中有载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安，凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。”，实际上，豆腐的外形也像极了白色的玉膏。所以，在很多明代人的诗词中，也经常用这样的词语去表达吃豆腐时的美妙体验：“霍霍磨昆仑，白玉大片裁。烹煎适吾口，不畏老齿催。”说是把这生于昆仑上的白玉（豆腐）大片地切下来，不论是拿来香煎还是烹煮，都非常美味，一点也不担心人老了牙齿会咬不动。而“玉食”这个词，也在文学典籍中经常出现，比如什么锦衣玉食、朱门玉食等等，其实都是和《山海经》中黄帝吃玉膏的神话有着千丝万缕的联系。03白玉通神
白玉在《山海经》中显然有着极为特殊的地位，从统计数据来看，所记多座产玉之山，只有16座是产白玉的，甚至还有单独的一座山，就叫做“白玉之山”。那么为什么白色的玉会在众多玉色中脱颖而出？如果我们从峚山上产的白玉描述来看，像极了昆仑山和田玉的特性。比如其中的“坚栗精密”，就是说白玉硬度高且密度大；而“浊泽有而光”，就是有温润的油性。众所周知，昆仑山又是一个特殊的神话符号，其上有西王母仙境、又有长生不死药，所以在某种程度上，白色玉石也就和不死神药之间可以划上等号。