在漫长的中医药发展历程中，人类对于生存的追求和渴望，以及对大自然之神奇的敬畏，促使人们不断挖掘和探寻生命的奥秘，从鬼斧神工的自然界中寻求长寿养生的秘诀。所以，寻找仙草、仙药，冶炼仙丹的故事在历朝历代都层出不穷。
在传说中，铁皮石斛具有“起死回生”的效果，所以在民间被誉为“药中黄金”和“救命仙草”。同时也被历代帝王、达官贵族所追捧，秦始皇不老药的传说、武则天青春永驻的秘密，乾隆皇帝的长寿秘方……这些精彩的故事都和铁皮石斛有关。
铁皮石斛自古以来就受到医家的青睐，历代诸多具有影响的医学专著和典籍均将其收入其中，奉其为“药中之上品”。《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴、久服厚肠胃”。《本草纲目》称铁皮石斛有"强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年"之效。唐《道藏》更是将铁皮石斛列为中华九大仙草之首。
现代医学和药理研究表明，铁皮石斛富含石斛多糖，以及多种人体新陈代谢所必需的微量元素，在增强体质、提高人体免疫力、补五脏虚劳、健脾开胃、养肝明目、润肤养颜等方面有明显效果。
据现代医学证明，常服铁皮石斛，还可能预防八大疾病。
01胃病铁皮石斛素有“滋阴圣药”之称。古代医药学专著《神农本草经》称铁皮石斛“久服厚肠胃，轻身延年”；《本草纲目》指出，铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃。补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。
02肝肾疾病铁皮石斛可以补气血、添精元、舒肝、明目。中医认为，肝肾两亏才会引发各种不适，铁皮石斛可以调节肝肾功能，从而起到预防和抑制疾病的作用。
03心血管系统疾病心血管系统疾病包括：冠心病、高血压、心动过速、病毒性心肌炎等疾病。铁皮石斛能调节人体免疫能力，滋阴补虚、补五脏、通过提高人体精血、津液的浓度，促进血液循环，调节神经内分泌系统，营养心肌，补五脏，改变血液粘稠度，缓解疾病、消除各种症状，减轻由于心脏的疾患对其它脏器的影响。
04内分泌失调内分泌失调具体表现有急躁易怒、咽干口燥、气短乏力、面部潮红、食欲亢进、心悸失眠、怕热多汗。内分泌失调与机体的脏器功能衰退、阴虚火旺有关。铁皮石斛可以滋润肠道、健胃补气血、护肝明目，排除体内多余的垃圾毒素来调解内分泌的平衡。
05更年期综合症更年期女性的身体和心理都会出现一个大的转变，会出现月经不规则、骨质疏松、发胖、脾气暴躁、情绪不稳定、记忆减退等一系列综合症。铁皮石斛不仅可以安神助眠、补血滋阴，还起到保护卵巢的作用，预防和缓解更年期综合症带来的痛苦，有限延迟女性更年期的到来。
06呼吸系统疾病呼吸道感染主要是机体免疫能力下降，并受外界细菌、病毒的侵袭引起。铁皮石斛可滋润肺部和气管，去除残留的残渣和毒素，消炎利胆，清肺、化痰、止咳，提高人体的免疫功能，不仅可预防呼吸道感染，而且对由过敏引起的哮喘等能起到缓解、预防的作用。
07肺部疾病《本草纲目拾遗》记载铁皮石斛“生津已老损”。铁皮石斛能够调理五脏虚损和劳累所致的虚弱，滋养五脏，有生津、润肺、排毒之功效，堪称“肺部清道夫”。
08三高病症铁皮石斛滋阴、清热、祛燥等功能，调节人体阴阳平衡，降低三高指标。现代药理学实验证明铁皮石斛能通过抗氧化作用减少自由基对胰岛功能的损伤，促使胰岛B细胞释放和胰岛素合成增加，胰岛素活性增强从而降低血糖。
但是对于铁皮石斛的吃法，大家众说纷纭，这里就为大家介绍几种吃法：
1铁皮石斛煲汤一般来说，铁皮石斛性寒，所以最好搭配一些桂圆、人参、枸杞、红枣、虫草花等，再放一只鸽子或者半只鸡，炖两个小时，汤便十分入味。
2铁皮枫斗浸酒铁皮石斛可以浸酒喝，历代医学专著记载了许多铁皮石斛浸酒的处方，可对虚寒、中风、风寒湿痹、腰腿疼痛等症进行辅助治疗。
我国北宋时期的大型官修中医方书《太平圣惠方》卷二十三，记载了一个铁皮石斛泡酒的方子:
组成
石斛1两(去根)，天麻1两，芎窮1两，仙灵脾1两，五加皮1两，牛膝1两(去苗)，萆薢1两，桂心1两半，当归1两，鼠粘子1两，杜仲1两(去粗皮)，附子1两半(炮裂，去皮脐)，虎胫骨2两(涂酥炙令黄)，乌蛇肉1两(微炒)，茵芋1两，狗脊1两，丹参1两，川椒1两半(去目及闭口者，微炒去汗)。
主治
中风，手足不遂，骨节疼痛，肌肉顽麻。
用法用量
其酒取1盏，入1盏，以药味薄即止。
制备方法
上锉细，以生绢袋盛，用好酒2斗，于瓷瓮中浸，密封。经7日后，每日旋取1小盏，不拘时候温饮之，常令酒气相续。
3铁皮石斛鲜食可用豆浆机、料理机将鲜条榨汁吃。
铁皮石斛榨汁:取新鲜铁皮石斛30-50克，带叶或不带叶均可，冼净后剪成约5厘米长的短条，放料理机内，加水克榨汁即食。为了减少青草味，可适当加人蜂蜜、去核红枣、水果(如鲜柠檬)等，口味更佳。
根据版《中华人民共和国药典》记载，铁皮石斛干品(即枫斗)每人每天的用量为6-12克，鲜条则以15-30克每人每天为宜，一些中医师建议，如以保健养生为目的长期服食，可适当减少用量。
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