本草纲目录入的紫菜,对人类的好处,

第二部~《现行记》

第六集~紫菜对人类的好处及食用方法

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紫菜养殖主产区为江苏,浙江,福建的局部沿海,年前李时珍所著《本草纲目》中就记有:“紫菜可以主治热气,瘿结积块之症”。

中医认为有利用紫菜来治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁失眠、小便淋痛、泻痢等病症。

近来年,又有科学实验证明,紫菜的1/5是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排除体外,常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用。因此紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。

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一,紫菜对人类的好处

1.利尿

紫菜性寒,味甘、咸,归肺、肾经,另外紫菜中含有一定量的甘露醇。因此,紫菜有清热利尿作用,可用来辅助治疗水肿。

2.降血脂

紫菜含有大量的不饱和脂肪酸和二十碳五烯酸,这两种成分都具有降低胆固醇和防止血栓形成的作用,对高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症等有很好的防治作用。

3.造血补血

紫菜中含有丰富的铁元素,能促进血红蛋白的形成,对造血干细胞的造血功能有明显的增强作用,因此,紫菜可用来治疗妇女儿童的各种贫血症。

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4.预防甲状腺肿大

紫菜含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

5.预防骨质疏松

紫菜含有大量的钙质,能补充大量的钙元素,促进小孩和老人的牙齿和骨骼的生长与保健,有很好的促生长预防骨质疏松的作用。

6.防治肿瘤

紫菜对艾氏癌的抑制率达53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

7,紫菜所含的多糖具有促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力,可显著降低进血清胆固醇的总含量。

8,紫菜含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

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二,紫菜主要的几种美食做法:

上面分析了紫菜不仅具有对人体有益的一些功效及营养,而且味道鲜美。那么紫菜有哪些既营养又美味的烹饪方法呢?

1、紫菜蛋花汤

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营养丰富,滋味清爽,是非常简单方便的家常菜。

2、寿司

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其实就是我们常见的寿司,富含各种矿物质和膳食纤维,包裹着各种食材,吃起来特别爽口,很有层次感,而且寿司热量低,是最健康的食品之一。

3、凉拌紫菜

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紫菜、虾皮、胡萝卜丝拌匀,撒上葱花,淋上酱油醋,是非常清爽解腻的菜肴。

4、紫菜豆腐汤

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非常简单方便、营养又丰富的一道快手菜。

5、紫菜鱼丸汤

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美味的鱼丸配上鲜美的紫菜、喷香的葱花,让人食欲大开。

6、紫菜炒鸡蛋

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鸡蛋嫩滑,紫菜鲜香,别具一格的搭配,风味独特。

7、紫菜馄饨

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鲜香味美的汤头可以说是一碗馄饨的灵魂了,紫菜的鲜美和馄饨的醇香互为增色,紫菜馄饨汤清味美,营养丰富。

8、紫菜炒饭

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家里如果有剩米饭,放点紫菜、鸡蛋、葱花,在油锅里炒一下,就成一碗香喷喷的紫菜炒饭。

本期是对紫菜的功效,营养,烹饪方法的介绍,希望对大家有所帮助。

下期分享关于如何区分紫菜的优劣,便于购买选择。

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