近年来，铁皮石斛的热潮卷席了国内养生保健市场，以铁皮石斛为原料的养生制品随处可见，如铁皮石斛含片、铁皮石斛晶等，甚至走进饭店都能看见不少相关菜肴。“救命仙草”“无价之宝”等诸多带有玄学色彩的外号，也为铁皮石斛披上了一层神秘的外衣。
然而，随着铁皮石斛大热，各种负面消息也接踵而来。商家的夸大宣传，鱼龙混杂、质量参差不齐的市场，使得人们对这种中草药产生了质疑。关于铁皮石斛的争论在网上屡见不鲜。铁皮石斛究竟是一种什么样的草药？近日，记者采访了永康市中草药爱好者徐旭明。
徐旭明在永康市江南街道溪口村开辟了一片中草药培育园地。夏天日光毒辣，为了避免中草药暴晒枯死，园地上方盖着一层遮光膜。记者来到园地时，徐旭明正在给他精心栽培的中草药浇水。只见地上放置着几十盆绿植，有的看起来眼熟，有的却很陌生。
在徐旭明的指引下，记者找到了铁皮石斛。这种植物其貌不扬，生长在一段老树干上，一节一节的茎体呈灰绿色，不仔细看很容易忽略。“每年4月至6月是铁皮石斛的开花季。”徐旭明笑着说，“你再晚一些来，它的花就谢了。”
武侠小说中，草药的珍贵程度往往与采摘难度成正比，越是珍贵的“仙草”，越是难以采摘。铁皮石斛也不例外。徐旭明说，铁皮石斛生长于海拔高的山上，喜温暖潮湿气候和半阴半阳的环境，尤其喜欢长在岩缝里。
那么，永康有野生的铁皮石斛吗？徐旭明给予了肯定的答案。他说，他小时候就在永康市花街镇八字墙一带见过铁皮石斛的踪影，在稍远一些的武义县王宅村也挖到过。“可能是早年采得太频繁，现在很少看到了。”徐旭明说，铁皮石斛生长周期缓慢，年岁越久越珍贵，最起码要长到一年才能食用。
据徐旭明介绍，铁皮石斛在永康有上千年的使用历史。以前谁家小孩厌食不吃饭，或者有个头疼脑热的，取一段铁皮石斛熬成汤喝下去，不一会儿就好了。
药用价值铁皮石斛被古人列为“中华九大仙草”之首，有“药中黄金”的美称。我国第一部药物学专著《神农本草经》把铁皮石斛列为上品。从《本草纲目》中铁皮石斛功能主治的记载来看，铁皮石斛能补肾、益脾胃。《本草纲目》有“石斛气平，味甘、淡、微咸，阴中之阳，降也”的记载，说明铁皮石斛在滋阴的同时还能补阳，使人体的阴阳平衡，从而起到补养脏腑、清热除痹的作用。
铁皮石斛一身都是宝，它的茎、叶、花都有很高的药用价值。铁皮石斛还可作为药膳进行食补。现在许多饭店的菜单上，都能看到“铁皮石斛馒头”“铁皮石斛饮”“石斛花炒鸡蛋”等菜肴。
那么，铁皮石斛是否像传说中那般万能？记者走进永康一家中医馆，采访了在此坐诊的金华名中医董医师。董医师告诉记者，铁皮石斛虽然是很好的滋补上品，但仍有许多食用忌讳，需要辩证对待。“湿气重的人不要吃。铁皮石斛属于滋阴类中药，阴盛阳虚人群都不适宜食用。”董医师说，同样的道理，风热感冒者也禁食用。
董医师表示，青少年也不宜服用铁皮石斛。通常来说，青少年正处于体内阴阳调和最为平衡的时期。在这个时候盲目食用铁皮石斛，很有可能会打破这种平衡性，反而导致身体出现问题。
孕妇也是忌食人群。铁皮石斛虽然滋补，但毕竟是属于中药的一种。而孕妇的身体情况比较特殊，在饮食方面也需要多加注意。在怀孕期间进食铁皮石斛，也许会影响到胎儿的正常发育。
由此可以看出，虽然食用铁皮石斛对人的身体大有裨益，但是并不是所有人都适合食用的。董医师建议，在食用铁皮石斛养生保健前，最好咨询一下医生的意见，避免影响身体健康。
记者
高婷婷
编辑
卢嘉乐
本文图片来源网络
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