蒲公英被西方人视为杂草，加拿大人正为了如何把它从庭园中铲除而大伤脑筋。可它在东方却被称为“草药皇后”，拥有悠久的药食兼用历史，并且有独特的解毒消肿之效。蒲公英成熟后开出明亮的黄色小花，花谢后结出一团白色绒球，起风时白绒球带着种子随风飞舞，充满童趣，深受人们的喜爱。
蒲公英又称婆婆丁、黄花地丁，属菊科，是在中国常见的一种野菜。蒲公英中含丰富的维生素A、B、C、E、K、钙、钾、镁以及蒲公英甾醇、胆碱、菊苣酸、多种氨基酸等。
解毒消肿、降血糖蒲公英的7大好处
解毒消肿
蒲公英清热解毒、消肿的效用很强。它对疮痈肿毒（“痈”为皮肤化脓性及坏死性炎症），不论是内痈或是外痈，都有疗效。正梁中医诊所院长邓正梁表示，对乳痈（即现代的乳腺炎、乳腺癌一类的疾病）治疗，蒲公英是主要的用药。可捣烂外敷，也可浓煎内服。《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒、散滞气、清热毒、化食毒、消恶肿、结核、疔肿。”
抗菌、抗发炎
蒲公英对多种细菌都有很强的抑制作用，如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及卡他球菌等等。身体组织器官发炎，服用蒲公英不伤身，还可激发人体免疫功能，对现代人而言是很好的西医消炎药替代品。
降血糖、改善糖尿病
发表于《糖尿病研究综述》的一篇综述表明，蒲公英具有引人注目的生物活性成分，包括菊苣酸、蒲公英甾醇、绿原酸和倍半萜内酯，具有促进胰岛素分泌，抗高血糖、改善2型糖尿病的特性。喝蒲公英茶也有助于降低体内血糖水平。
维持骨骼健康
蒲公英不仅含有丰富的钙，更富含维生素K。克蒲公英所含维生素K的量超过每日所需摄取量的%。维生素K是一种身体必须的维生素，对于维持骨骼健康、预防骨骼矿化、降低骨折风险起到重要作用。适当食用蒲公英能预防维生素K缺乏。
护肝
肝脏的主要作用之一是产生胆汁，用以分解脂肪，净化血液。蒲公英有助于促进胆汁的产生和释放，它所含的多种维生素和营养素也有助于帮助肝脏正常运作。研究发现，蒲公英根中的多糖也有预防肝损伤的潜力。
保护视力
克的蒲公英就含有一日维生素A所需量。常吃蒲公英或喝蒲公英茶，有助于抗氧化、改善视力及预防眼部疾病。
利尿
蒲公英有天然利尿的作用，甚至有“尿床草”之称，同时还可以消除水肿，协助排出体内多余的盐分与毒素。
媲美咖啡的“蒲公英咖啡”
蒲公英咖啡在欧美颇为流行，一些营养专家甚至用它取代了早餐的咖啡。其实，蒲公英咖啡并不是真的咖啡，而是用烘烤过的蒲公英根制成的茶饮，尝起来带有与咖啡相近的醇香，但没有那么苦。
由于咖啡含有大量咖啡因，有些人会因饮用过多而导致心跳加速、失眠、焦虑、恶心等。相比之下，蒲公英根茶要温和很多，它不含咖啡因，却有提神醒脑的作用，同时含有多种营养成分。
2类人不宜食用蒲公英，蒲公英吃过量，可能出现腹泻。另外，以下两类人也要慎食：
对蒲公英过敏的人。极少数的人吃蒲公英后，会出现红疹或浑身瘙痒等过敏现象。
蒲公英性寒，阳虚外寒、脾胃虚弱的人少食。