本文转自：北青网
原标题：“初夏果王”大量上市，6月抓紧吃！遇到必买10斤，随手一煮咳嗽、咽疼绕道走，再不吃就没了~
古语道“五月枇杷满树金”。这几天，果园里有一种水果悄悄成熟，吸引着大家争先恐后地想要尝鲜！没错，它就是初夏第果——枇杷。
5月末初夏，要问哪种水果存在感蕞强？暖暖回答“枇杷”一定没人反对吧。口感清甜，营养价值高，可是很多人的心头宝！
枇杷树与其他果树不同，秋冬开花，果子在春天至初夏成熟，是“果中独备四时之气者”。
暖暖朋友圈里，南方暖粉就有好几人不乏驱车70~80公里去枇杷园摘的。前几天也是，一个普通的工作日下午餐区突然一阵喧哗。
但暖暖还没搞清楚发生了什么，就收到了同事疯狂“催上架”消息：“刚刚试吃的样品是刚上市的枇杷吗，太好吃了，赶紧上，我要买！”
毕竟，太馋人了（暖暖试吃一个，看几个暖粉能忍住）：撕开果皮，金灿灿的果肉“跳”入眼帘。
一口吞下，像布丁一样柔软，入口即化。
果汁兜不住地往外淌，赶紧一口滋溜进嘴里，又甜又润，从喉头润到胃里去~
枇杷虽好吃，但它是季节性很强的水果，1个月左右就会下市。去年初夏，暖暖因忙忘了枇杷的季节，只吃到了几颗，可谓整整馋了一整年。所以暖暖建议：趁着新鲜劲赶紧吃个够！
小小一颗，全身是宝
枇杷之所以叫枇杷，据说是因枇杷叶酷似乐器“琵琶”而得名。风马牛不相及的两者便有了联系，但也因读音相同，闹过不少笑话。
说到枇杷，大家肯定都会想到，润肺、止咳。没错！《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”。中医认为，干渴、咳嗽时，吃几个鲜枇杷能在一定程度上帮助缓解不适~
枇杷与樱桃、梅子并称为“三友”，在炎热夏天，吃一点枇杷既清凉解暑，又能祛火！
枇杷富含胡萝卜素，尤其是果肉颜色深的品种。胡萝卜素进入体内后转化为维A，对改善皮肤粗糙干燥、对视力等都有好处。
枇杷含糖量不高，10%左右，热量与橙子差不多，14千卡/克。而且枇杷中含有维生素C、B族维生素，钙、钾等，有助于增强人体免疫力，加速体内新陈代谢~
数据来自薄荷营养师
关键是，枇杷可谓“全身都是宝”！枇杷花，《本草纲目》中记载它具有“治头风、鼻涕清涕”等功效。而枇杷叶，更是一味好药~
枇杷怎么做才好吃？
吃枇杷的这个误区×，很多人都在犯！
枇杷香甜多汁，但一定要当心果核，每年都有人吃出“事故”、吃进急诊室。它含有氰苷类物质，大量摄入体内会导致中毒。老人和小孩吃枇杷还需避免被果核呛到！
除了剥皮、啊呜、吐核、下一个……枇杷您家都会怎么吃？是时候该解锁些新吃法了。
很简单的是榨枇杷汁：洗净去皮去核，榨成枇杷汁。今天暖暖还带来了2种新吃法+。保证您会喜欢~
不管是小孩子还是老人都适合，尤其是爱美的女性，遇到就别错过。
注意啦：不是枇杷入菜，而是将用面包糠包裹紫薯、芝士的山药球炸成形似“枇杷”的小甜品。当芝士融化、面包糠焦脆，咬上一口拉丝、爆浆的感觉，太过瘾了~
《神农本草》记载：山药可补虚，补脾胃。是特别好的补益食材！尤其适合买不到枇杷或秋冬等其他季节枇杷下市，又想吃这一口的暖粉，很解馋~戳视频跟着大厨一起解锁~
枇杷银耳羹
鲜枇杷/干银耳/枸杞/冰糖
1、食材处理：银耳提前冷水泡发20分钟，洗净，然后撕成小块。（撕得越碎一些越好，这样胶质就能从撕碎的截面渗出来。这也是银耳煮出粘稠胶质关键的一步！）
2、凉水下银耳，银耳与清水的比例1：5，大火煮10分钟，然后不停旋转搅动15秒，再转中小火煮。仅15分钟，银耳羹就非常黏稠。
3、5~8个枇杷洗净、剥皮去掉白色内膜、切成小块备用。
大厨窍门：枇杷去核时，记得直接放水里浸泡，以免氧化变黑哦！也不要太早处理，银耳煮得差不多再处理。
4、下入百合、枇杷肉。熬煮10分钟之后下枸杞、冰糖。稍加熬煮即可出锅，搞定！
枇杷山药
紫薯/山药/淀粉/芝士
面包糠/山楂/冰糖/油
做法
-1-
紫薯处理：紫薯蒸熟做成泥，加入淀粉揉匀。
大厨窍门：紫薯含有大量的花青素，对咱们的视力和眼睛保护是很好的。
-2-
山药处理：山药蒸好去皮，做成泥。菜板上撒淀粉，将山药挤成若干个小球，将山药球放在手上轻按，手指蘸水将山药摊成“饺子皮状”。
-3-
包馅：将紫薯泥、芝士碎放在山药中，包裹成圆球。再将山药球放在面包糠中，均匀粘上即可一层即可。
-4-
熬煮山楂：锅中加水，放入冰糖，融化后放入去核的山楂，稍加煮制关火，捞出山楂备用。
-5-
炸制：锅中倒油，将山药球入锅炸制，用锅铲轻轻推动油面，若山药能在锅中平稳地转起来，说明山药已熟，捞出。
装盘：将山楂放在盘中铺底，撒上黑芝麻，将熟的鸡肋骨插在炸好的山药球上，呈现出栩栩如生的“枇杷状”搞定！
（暖暖的味道官微）