中国古典四大名著，即《三国演义》、《水浒传》、《西游记》、《红楼梦》。他们的作者分别是来自元末明初的罗贯中、施耐庵、明代的吴承恩、清代的曹雪芹，最早的距今已有六百多年历史，岁月悠悠，经典的依旧在流传。
俗话说无巧不成书，而这四部古典巨著却“无酒不成书”。
《三国演义》——以酒为谋
这是中国第一部长篇章回体历史演义小说，气势恢宏，书中描写了从东汉末年到西晋初年之间近百年的历史风云，诉说了东汉末年的群雄割据混战和魏、蜀、吴三国之间的政治和军事斗争，最终司马炎一统三国，建立晋朝的故事。罗贯中浓墨重彩塑造了一批叱咤风云的三国英雄人物，而这些不同人设的故事都没有离开酒这个杯中之物。
有人因此成为生死兄弟——桃园三结义；有人因此命丧黄泉——急兄仇张飞遇害；有人因此尽显英雄气概——关羽温酒斩华雄、关公刮骨疗毒；有人因此骗取信任——青梅煮酒论英雄、群英会蒋干中计……一桩桩一件件，至今耳熟能详，酒，让人物的性格更加丰满，也让斗争充满智慧，尤其是周瑜对酒的驾驭，达到了登峰造极的地步，借“酒”杀人，兵不血刃。
著名战役--火烧赤壁中，诸葛亮和周瑜虽然心有灵犀都想到了“火”攻，但曹营中熟悉水军作战之人如何除掉？恰此时，蒋干来访，周瑜便假同学之情，与其把酒叙旧，“酩酊大醉”，同寝而眠，让蒋干“盗走”蔡瑁、张允的“降书”。使生性多疑的曹操误杀了两员水军大将，导致赤壁之战溃不成军。
以酒谋事，是《三国演义》中最具特色的写法，总计28次，占饮酒总次数的9%；同样是战争题材，《水浒传》以酒谋事21次，占总数的3.26%。怪不得有言道：“看了《水浒》学打架，看了《三国》学狡诈”，酒在“三国”中，成为政治家、军事家、官僚政客甚至“家庭妇女”手里的得力武器。
这28次以酒谋事的“酒计”是:1、王允巧施连环计，董吕上钩；（第八回）2、李榷设宴免干戈，计斩樊稠；（第十回）3、汜妻妒生离间计，毒酒挑拨；（第十三回）4、孙策设宴请严舆，酒酣头落；（第十五回）5、吕布酒宴射画戟，刘纪罢兵；（第十六回）6、胡东儿计败曹操，酒建奇功；（第十六回）7、刘备酒宴诈议事，计杀杨奉；（第十七回）8、曹操探刘酒为媒，反被瞒饰；（第二十一回）9、张飞施计诈酒醉，智擒刘岱；（第二十二回）10、曹操设宴留大臣，宴无好宴；（第二十三回）11、郭图酒计除二将，好计难圆；（第三十二回）12、蔡瑁酒计除刘备，伊藉告密；（第三十四回）13、徐氏复仇用酒计，连杀二将；（第三十八回）14、周瑜设宴除刘备，临场怯阵；（第四十五回）15、周瑜假醉发狂吟，蒋干中计；（第四十五回）16、赵云酒宴赚陈鲍，诈降不成；（第五十二回）17、孙权借酒谋刘备，巧计落空；（第五十四回）18、庞统假酒显才能，锥自囊出；（第五十七回）19、法正献计图西川，设宴杀璋。（第六十回）20、庞统酒计谋西川，刘备不忍；（第六十回）21、杨怀高沛假送酒，反中酒计；（第六十二回）22、鲁肃酒计杀关羽，佯醉作别；（第六十六回）23、张飞以酒赚张合卩，智取三寨；（第七十回）24、孔明眼亮计劝酒，番兵醉败；（第八十八回）25、杨锋酒宴舞蛮姑，计擒孟获；（第八十九回）26、孔亮宫中酒宴毒，杀诸葛恪；（第一百八回）27、宋白施计设酒席，杀毋丘俭；（第一百十回）28、丁奉定计斩孙琳，株连三族。（第一百十三回）
滚滚长江东逝水，“酒”花淘尽英雄。是非成败转头空。青山依旧在，几度夕阳红。
《水浒传》——酒里乾坤大，壶中日月长
这是一部英雄传奇类的章回体长篇巨著，以北宋末年宋江起义为主要故事背景，描写梁山好汉反抗欺压、水泊梁山壮大和投降朝廷以及投降朝廷后镇压各路反抗宋朝政府的政治势力，最终走向悲惨失败的宏大故事。
宋代酒业在中国酿酒史上处于提高期和成熟期，大量酿酒理论著作问世、蒸馏白酒的出现，酤酒业继承和发展唐代经营思路，标志着酒文化的成熟和大发展。施耐庵先生通过全书六百多场（次）饮酒，描写相关的酒业状况、岁时饮酒习俗、饮酒礼仪、宴饮时尚、饮酒器具、酒令、酒的种类品牌等等，通过这些环境、背景描写，显示了那个时代酒文化的特点，向读者展现了一幅丰富的宋代酒文化全卷。
据统计，书中处提到“酒”，回中回有酒的描写，占总章节的86.7%，真可谓是一部酒的永叹调，鲁提辖拳打镇关西、林教头风雪山神庙、武松醉打蒋门神、活阎罗倒船偷御酒黑旋风扯诏骂钦差……各路英雄个性鲜明，栩栩如生，呼之欲出。
透过《水浒传》我们可以看到早在宋元时期，饮酒相当盛行，而酒文化也已经形成，在梁山将宴饮时“各依坐次，分头把盏”，饮酒时坐次是不能乱了的，它代表了各自的身份和地位。
宋江人称“及时雨”，受人尊敬，每到一个地方，都会被安排坐首位。比如，戴宗与李逵到琵琶亭赏景，宋江就坐了头位，戴宗坐对席，肩下便是李逵。鲁智深拳打镇关西一回中，鲁达请吃酒，鲁达是主人坐主位，李忠坐对席，史进下首位了。另一回中，林冲上梁山投奔柴进，柴进宴客，林冲直接坐在了客席上，而洪教头进来大大咧咧地坐了林冲的位置，乱了规矩，柴进心里很不舒服。宋江来柴进庄上，柴进请宋江“正面坐地，柴进对席，宋清有宋江在上，侧首坐了。”武松进来，宋江连忙让他一同在上面坐，“武松哪里肯，谦让半晌，坐了第三位”。
书中写到的一般酒有:酒浆、素酒、荤酒、色酒，社酒、社酝、村酒、村醪、茅柴白酒、村醪水白酒、浑白酒、荤清白酒、白酒；高档酒有:“蓝桥风月”、“玉壶春”、“透瓶香（出门倒）”、老酒、青花瓷酒、琼浆玉液、黄封御酒、官酒、葡萄酒等。
宋代豪门贵族和大型酒店的酒具讲究奢华，金银酒器较前代多，多用金银制酒具，常以“两”计算。
皇宫筵宴酒具极尽豪奢；“筵开玳瑁，七宝器黄金嵌就；炉列麒麟，百和香龙脑修成。玻璃盏间琥珀钟，玛瑙杯腾珊瑚?。赤瑛盘内，高堆麟脯鸾肝，紫玉碟中，……”
器物方面非常讲究，书中提到的盛酒具有：酒海、银酒海、酒缸、银壶、酒葫芦等；饮酒器有：嵌宝金花钟、玻璃盏、琥珀钟、玛瑙杯、黄金盏、台盏、盏子、紫霞杯、金杯、酒杯、劝杯、赏钟、椰瓢等；“劝杯”——敬酒用的杯子，较一般饮酒杯大些；“劝盘”——敬酒、劝酒用的盘子；还有专门的温酒具：“旋杓”，“镟子”，“注子”等。
《西游记》——戒字当头，饮酒需适度
《西游记》是中国古代第一部浪漫主义章回体长篇神魔小说，以“唐僧取经”这一历史事件为蓝本，讲述了唐僧与孙悟空、猪八戒、沙僧三人，西行取经，一路降妖伏魔，经历了九九八十一难，终于到达西天见到如来佛祖，最终五圣成真的故事。
虽然这是一部以佛教题材为主旋律的神话小说，但依然被酒占去了很多戏份。《西游记》全书写饮酒场面次，其中涉及孙悟空师徒场面36次。其中孙悟空出世到被如来压在五行山下，共饮酒8场次；从第十四回三藏收了悟空为徒，到第一百回五圣成真，87回中涉及三藏师徒的宴饮场面共28场次，其中，酬谢15次，奉劳4次，饯行3次，以酒用计3次，联谊、庆功、结义各1次。
直到王母娘娘举办蟠桃盛宴，齐天大圣孙悟空才知道弼马温这个官儿有多小，于是火冒三丈，大闹瑶池，还偷吃了太上老君的九转金丹，玉帝暴怒，命天兵天将前去捉拿。正在花果山举办“仙酒会”的孙悟空哪那么轻易就被收服了呢，几杯酒下肚，任性妄为的本性全部释放出来，大闹天宫，云霄殿被砸得一片狼藉，而他，也为此付出沉重代价，被如来佛祖压在了五指山下，一压就是五百年。
猪八戒本是天蓬元帅，掌管着天河十万兵马，位高权重，却因一次酒后乱性，调戏寡居的仙女嫦娥，被赶下仙界，托生为更加符合其性格的猪。虽然受到如此惩戒，但他却丝毫不长记性，高老庄因酒失态，再次葬送了一段好姻缘。
沙和尚也不例外，同样是因为在蟠桃会上喝多了酒，失手打破了琉璃盏，被玉帝贬下流沙河，变成了一个食人妖。
正因为《西游记》是一部以佛家思想为主的小说，酒不得不拾起恶名，因为酒会使人失去自我控制、自我约束，就是不受戒，而不受戒律的管束就会犯错、闯祸。孙悟空、猪八戒、沙和尚不得不为了弥补各自因酒犯下的罪过而跟随唐僧历经千难万险去修炼，往西天求取真经。
值得注意的是，唐皇李世民在送唐僧西去时，敬了唐僧一杯酒。书中写到，唐僧接过御酒说：“陛下，酒乃僧家头一戒，贫僧自为人，不会饮酒”，李世民便说这是素酒。
据周岩壁先生《西游记和水浒传中的素酒与荤酒》：从效果上说，素酒就是不会使饮者沉醉乱性的酒。从品性上说，就是酒精度较低，没有辛辣的过强刺激性味道。具有这样品性的酒，往往是甜酒。比如米酒或葡萄酒。所以，从滋味上讲，葡萄酒和糯米酒都属素酒。
第82回有一句：“他（孙悟空）知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一钟”，可见唐僧并不忌酒。佛教五戒：杀、盗、淫、妄、酒。据说前四条是根本戒，酒戒是“遮戒”。理论上说，只喝酒并不是什么罪过，但酒可以使人乱性，所以也算在五戒之内了。
西游记中的各种酒会可真是不少，王母娘娘请“各宫各殿大小尊神”的“蟠桃嘉会”；孙悟空盗了蟠桃大会的玉液，回花果山举办的“仙酒会”；如来法力收伏妖猴，玉帝设宴奉谢的“安天大会”；黑熊怪盗了唐三藏的袈裟，邀请各山魔王参加“佛衣会”；大妖怪抢走了猪八戒的兵器，举办“钉耙会”庆贺；还有如安席酒、得功酒等等。当然，喝酒礼仪是一样不能少的，就连花果山的猴子们都懂得。当饮酒时，“猴王高登宝座”，其余众猴则“分班序齿”；“各以齿肩排于下边”，“一个个轮流上前，奉酒，奉花，奉果”等等。
尤其值得注意的是，书中提到的酒类繁多，有椰子酒、葡萄酒、香糯酒、药酒、松子酒，香腻酒、荤酒等等。所用酒具也是令人目不暇接：巨觥、玉杯、鹦鹉杯、鸬鹚杓、鹭鸶杓、玻璃盏、蓬莱碗、琥珀盅、紫霞杯、双喜杯（交杯盏）、四季杯等等。
《红楼梦》——真正的贵族式饮酒，除了保健，还有文化
相较前三部书，《红楼梦》诞生得晚些，是清代曹雪芹所著，讲的是贾、史、王、薛四大家族的兴衰故事，是清朝贵族家庭的喜怒哀乐。该书堪称中国封建社会的百科全书，传统文化的集大成者。书中不只有各种美酒，还有令人垂涎欲滴的美味佳肴和养生秘诀。
如在《红楼梦》第三十八回，描写了大观园里的螃蟹宴。丫鬟看见林姑娘要饮酒，忙着走上来斟。黛玉道：“你们只管吃去，让我自斟，这才有趣儿。”说着便斟了半盏，看时却是黄酒，因说道：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。黛玉也只吃了一口便放下了。
黛玉身体软弱，吃了性寒的螃蟹，喝几口合欢酒，自然是最合适不过的。合欢酒是用合欢树上开的小白花浸泡烧酒而成的一种药酒，具有祛除寒气、安神解郁之功效。
在《本草纲目》中说：“烧酒，非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入瓶，蒸气令上，用器承取滴露”。可见，烧酒即为今天的白酒。关于烧酒，在《红楼梦》中也被多次提到，饮烧酒易醉，醉后易滋事生非，所以当粮食欠收时，清政府曾颁过禁令，清高宗乾隆曾特降谕旨：“永禁烧酒”。却不禁黄酒，所以在当时上层社会中所喝的保健药酒，只有用黄酒为基酒配制的。但黛玉喝的合欢酒却是例外，明确指明的是烧酒。由于明清时烧酒业声名还不振，贾府所用的必不会象是今日“茅台”、“五粮液”似的高档白酒，也不可能是近代流行的代用品烧制的低档白酒，而很大的可能是用的黄酒生产中的副产品--糟烧，去浸制合欢花之类的药酒，同时也难得经常上贾俯这样贵族之家的桌面，只是偶而作为特殊需要而饮用之。而《三国演义》、《水浒传》中的酒，一般是指黄酒。
除了合欢酒，《红楼梦》中还提到了一种保健酒——屠苏酒。第53回“宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴”这一章节中，写到了除夕夜“摆合欢宴”，“献屠苏酒、合欢汤、吉祥果……”、相传这屠苏酒为三国时名医华佗所创的配方，采用肉桂、山椒、菝葜、防风、桔梗、大黄、陈皮、白术、乌头、赤小豆等多味药材浸泡而成的健身药酒。具有祛风寒、清湿热及预防疾病的作用，晋·宋懔著《荆楚岁时记》载：“正月一日，长幼悉正衣冠，以次拜贺……进屠苏酒、胶牙饴”。相传饮屠苏酒能辟邪气，去灾保健康。
《红楼梦》中提到的关于饮酒的各种名目有近二十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等。
一部红楼梦，半部保健方。这样的贵族家庭，不得不说对健康养生的