小小车前草,名字富于传奇,即可食用又可入

车前草是很常见的一种野草,在市郊和农村随便就能找到。车前草喜爱温暖、潮湿的环境,尤其喜爱在肥沃的沙质土壤中生长。但在条件不如意的情况下,它们也能在贫瘠的地方生长,我就看到很多车前草在南昌市内的道路旁或墙根边的缝隙里长出来。

车前草是车前科、车前属植物。为一年生或二年生草本植物。它具有明显的直根,而没有明显的茎,叶子都从地面长出,叶子为椭圆形,类似牛耳朵的形状,故又名牛耳草。

车前草的叶呈绽开的莲座状,叶片摸上去有纸的质感,花期为5—7月,花冠为白色或绿色,干后会变成淡褐色。果期在7—9月,结出的果实为卵状椭圆形或者圆锥状卵形,一般有黄褐色或黑色的椭圆形种子4—5个。

车前草的名字由来富于传奇色彩。相传东汉名将马武征边期间被敌军围困,时值酷暑,人马皆得尿血症,痛苦异常,军心涣散。马夫张勇发现有三匹患尿血的马不治而愈,张勇窥马匹行动,见马啃食一叶片似牛耳的野草,为证实其效果,马夫张勇亲自试服,症状遂平。于是报告马武,马武大喜,问此草生何处?张勇说:“就在大车前面。”马武笑曰:“此天助我也。”当即命令全军吃此草,服后果然治愈了尿血症。因为帮助军队摆平困难的草生于车前,平车前的名字就这样流传下来,车前草的美名以此传遍大江南北。在某些地方,人们则偏爱以它的叶子形状命名为牛耳草。

车前之所以能够为人民群众喜闻乐见。首先车前草可以用来当野菜吃,这个很多人可能都吃过。用来炒食或凉拌,味道都非常鲜美可口。食用方法:嫩叶用沸水焯烫,清水浸泡,凉拌、蘸酱食用、清炒、做汤、做馅或拌面蒸食均可,车前子和红豆也可以一起熬粥。

此外,车前草还可以用来当茶饮,当八九月份的时候,车前草比较老了,口感会不太好,这时候,可采摘它的全草,清洗干净,放在阴凉通风的地方,自然晾干,保存起来,可用它当茶泡水喝,有着非常高的养身价值。现在南昌的市面上也有卖这种洗净晾干的车前草的,而且价格不菲,一斤的价格大概在30—40元。在时下天气炎热的夏季,都可备点车前草。

车前草更多的妙用,还是因为它的药用价值。车前子是药店里必备的一味药,即车前的种子。此外,车前全草都可入药,具有清热、利尿、祛痰、镇咳、平喘之功效。在不少的药物书籍上也都有对它的详细介绍。

对于车前草的使用,我国南北方的民间大致差不多。记得小的时候,每当风热火痛或头晕目赤,家人总会在屋前屋后随手采几株车前草,用水煎煮后滤去渣滓,独饮其汁液;根据口感或可加以红糖、白糖调味,虽不口渴亦时常饮用,少量而多次,逾日则火气消散。小时候贪吃糖,即便炎症已去,仍眼巴巴嘴吧嗒愿意喝这剂“汤药”。

在我国的古代,妇人们钟情车前草。北宋大臣、陆游的祖父陆佃称,车前草籽“善疗孕妇难产及令人有子”。在那以男性为中心的“男尊女卑”传统封建思想观念下,车前草籽有利于产下男婴,妇人服食,易怀男孩,可保宗族兴旺。无怪乎古时妇人们争相采摘。现代的医家也认为车前子有强阴益精之功效。

据记载:唐代诗人张籍也喜爱车前子,他一次患眼疾时,友人遥寄车前子至,张籍感念友人远赠良药之情,作诗云:“开州午日车前子,作药人皆道有神。惭愧使君怜病眼,三千余里寄闲人。”当时以开州所产的车前子为良,须五月采摘,不可误天时。李时珍的《本草纲目》中称:前诗断言,足以见车前子可治眼疾,但需与他药相辅。倒是北宋大文学家欧阳修真得益于车前子之药效,欧阳修曾患腹泻之症,虽有国医,而不能治,其夫人购市井偏方一帖,服之而愈,所用即车前子是也。

另据记载:有一次,苏东坡的家人得了腹泻腹痛,他无能为力,幸好遇一云游僧人,给他一秘方制药,家人服用后,很快病情痊愈,东坡非常好奇,重金向僧人求得秘方,打开一看,不过是车前子磨面而已。这个方子记载在古代《苏沈良方》医药著作之中。

如今早已时过境迁,即使再有小时候的症状,也会不假思索地求助于西药,对于这乡土味十足的方子,已经很少有人去问津了。不知道今天的车前草,是否还留下我们那一代记忆中一缕弥久的清香……




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