河南有很多的地方美食，它们各具特点，每个地方都会根据地区的环境创造出不同的特产美食，很多我们也都听说过，但是也有一些是我们很多人都不知道的，比如今天要给大家介绍的永城豆粥，就是商丘一种具有特色的早餐，不知道你吃过没？
关于豆粥：豆粥，是河南北方地区的一种较为独特的饮食，尤其在商丘永城地区比较多见一些。在永城一直流传着一句话就是：永城早饭有三宝，豆粥、饣它（sha）汤、水煎包！其中“豆粥”尤其受到人们的青睐！
据悉，豆粥最早起源于汉朝，汉高祖刘邦甚至曾经还封它为“二御粥”，豆粥的营养价值极高，在《本草纲目》和一些其他古典名著中都有记录。
豆粥的做法：豆粥的主要原料是优质小米和黄豆，先将它们用沸水浸泡以后，而浸泡的时间需要根据天气及温度的情况掌握，加上每个人的口味不同，有时很需要做粥人的经验。
将小米和黄豆浸泡完以后，下一步就是用石磨碾成浆，滤去豆皮和豆渣，再用地锅细煮慢熬而成。
它做出来看起来似粥非粥、似浆非浆，但营养价值很高，而且非常好喝。而且盛放的容器一般都是商丘本地特制的瓦缸，更有韵味，再根据个人口味可以加入糖或者咸菜等搭配，真是美味极了。
这种豆粥稠而不粘、满而不溢、清香宜人，是商丘人吃早餐的首选！
来到商丘，你会在各处看到都有经营此粥的店铺，人们都习惯称为“商丘粥”。商丘人几十年如一日的早餐习惯就是“豆粥+油条”，来到商丘，一定要点上一碗豆粥尝尝当地的特色早餐。
那么，你的家乡是哪里呢？你们那里早餐吃的都是什么？