桔梗科的植物算得上是一种很常见的科目了，例如我们熟悉的桔梗、风铃草、半边莲、党参都是桔梗科这个大家族的。要知道全世界桔梗科下的植物就有70属多种植物，而在中国就有17属多种植物。例如我们今天要讲的沙参它就是桔梗科的植物。
沙参这种植物我相信很多人都没有见过，但是中药材沙参见过的人应该很多。在民间人们就常用沙参来煲汤或者煲粥喝，例如常见的沙参玉竹猪骨汤以及沙参搭配鸭子煲汤等等。在以前，外公外婆每次炖猪蹄、炖排骨亦或者是杀鸡杀鸭吃的时候就会习惯性的放一些中药材，例如沙参、枸杞、红枣。常喝沙参汤对我们人体也大有好处，特别是对失眠多梦、口燥咽干、干咳少痰、没有食欲的人来说更是好处多多。不过对于真正了解沙参价值的人来说，一般都很少用来煲汤，都是拿来泡酒喝。
沙参，原名知母，和百合科知母同名，最早始载于《本经》一书中，并在书中将沙参列为上品。除此之外沙参也叫白沙参、白参、文希、羊婆奶、南沙参、铃儿参、桔参、山沙参等名。它是一种桔梗科沙参属的多年生草本植物。这种植物的根很有特点，外形整体看起来像我们日常所见的胡萝卜。
另外沙参的整个植株是直立的，不分枝，但是在直立的枝干上长满了叶片，叶片椭圆形或狭卵形，叶边缘有锯齿，另外折断它的叶以及茎之后还会有白色的乳汁。一般沙参这种植物在7-9月份的时候开花，花呈紫色或者蓝色，整体看起来就像一个钟状的铃铛，和桔梗的花极为相似。在民间草志《吴普本草》中就有记载：“沙参三月生如葵，叶青，实白如芥，根大，白如芜菁，三月采”。
另外在李时珍著写的《本草纲目》中也有记载：“沙参处处山原有之，二月生苗，叶如初生小葵叶而团扁不光。八、九月抽茎，高一二尺，茎上之叶则尖长如枸杞叶而小，有细齿。秋月叶间开小紫花，长二三分，状如铃铎，五出，白蕊，亦有白花者。并结实，大如冬青实，中有细子，霜后苗枯。其根生沙地者长尺余。大一虎口。黄土地者则短而小。根、茎皆有白汁、八、九月采者，白而实，春月采者，微黄而虚”。目前这种植物在我国各大省份均有分布，野生的沙参常见于草地或林缘中，不过现在野生的沙参也是极为少见了，大家如果在野外发现，不要斩草除根了，多多少少留点。
沙参的价值极高，其药用历史最早可追溯至秦汉时期，有多年的药用历史。在每年秋季的时候采挖沙参，去掉多余的茎叶及须根，洗干净之后在刮去沙参外皮晒干切片即可入药。中医认为沙参味甘、微苦、性微寒。对养阴清热，润肺化痰，益胃生津有很好的作用。
克包邮特级野生新鲜干货北沙参淘宝月销量74￥25.8￥30购买在《本草纲目》中就有记载沙参有清肺火，治久咳肺痿的作用，另外在《药性通考》中也有记载：“沙参补阴泻火，专补肺气，清肺养肝，兼益脾胃”。除此之外在《别录》、《药性论》、《滇南本草》、《玉楸药解》、《医林纂要·药性》等诸多的民间医学典籍中都有记载这种植物。
另外值得一提是大家如果经常加班的话，熬夜时间比较长，或者工作压力大亦或者是经常抽烟喝酒的人都可以拿沙参加上点枸杞来泡水喝，对缓解疲劳也有很不错的作用。
好了，关于沙参这种植物就科普到这里了，朋友们了解过这种植物吗？你们家在杀鸡杀鸭吃的时候会不会放沙参呢？欢迎在留言区交流！觉得文章有帮助，记得点“赞”和“在看”，您的支持对我很重要，谢谢。另外本文所载内容均为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。
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参考资料：中国植物图像库、《吴普本草》、《本草纲目》、《药性通考》