编辑丨小川审核丨凌峰
猪油在我国有着悠久的食用历史，早在古时候猪油就进入老百姓的厨房，成为各大菜肴中不可缺少的一款调味品。可以说，猪油在大家生活中占据着重要的地位，其炼制出来的油渣也会被利用到食物中。
不过最近几年，很多人对猪油存在误解，认为“猪油有害健康”，甚至把猪油拉进了烹饪的“黑名单”。其实李时珍在《本草纲目》中早有记载，食用猪油可以起到“解毒润燥”的作用，而且外用还可以治疗皮肤干裂症状，可见它有很多好处，所以国人别再“冤枉”猪油了。
猪油有哪些好处？
1、含有营养成分较高
猪油里面含有丰富的维生素A，对于缺乏这一维生素的朋友来说，适当吃一些可以很好的补充营养。而且食用猪油也可以为人体补充热量，所以它对人体并不是全都是坏处，不过需要注意的是，正是因为它含有较高的热量，对于三高人群来说还是尽量避免的好。
2、促进食欲
因为它是从猪身上提炼出的油，所以吃起来也会比植物提炼出来的更香，让人更有食欲。很多人在吃饭时会挖一勺猪油拌在里面，还有人在煮面条时会挖几勺来增加香味。所以对于那些食欲不佳，体型偏瘦的的人来说就是很好的选择，它可以起到增肥效果，不过任何食物都不能多吃，否则只会有反效果。
3、有通便润肠作用
猪油其实还能起到润肠作用，那些便秘的朋友平时可以适当吃一些猪油来改善这一症状，但并不是所有便秘人群都适合使用这种方法，因为每个人的体质不一样，所产生的效果也是不同。
如何吃猪油才健康？
很多人对猪油不够了解，所以不知道它的功效，更不了解它在饮食上的禁忌。它和植物油不一样，植植物油脂中所含的是不饱和脂肪酸，而猪油里面含有较多的脂肪酸，其中包括不饱和脂肪以及饱和脂肪，它的吸收以及消化率可以达到95%。虽然它对人体有一定的好处，但不管是哪种食物，吃的时候都要讲究一个量，过度吃并不是健康的方式，很有可能会引起肥胖以及其他疾病。另外在烹饪过程中也要将猪油以及其他植物油交替使用，这样能让身体获得更均衡的营养。
如果大家认为猪油有害健康，这种说法是非常片面的。总体而言猪油对人体有很多的好处，不过虽然猪油的好处多多，但在食用时还是要多加注意，不能因为它含有较高的营养就摄入太多，平时可以结合植物油一起使用。另外老年朋友也要少食用猪油，吃多了容易引起心脑血管以及胆固醇方面的疾病，其实只要选对方法，避开禁忌，猪油也能发挥起最大的作用。