别名：驴皮胶、傅致胶、盆覆胶
性味：性平、味甘
归经：归肺、肝、肾经
保健养生剂量：3～10克
《本草纲目》：阿胶“疗吐血、血淋、尿血和血滋阴，除风润燥”
养生保健功效：
补血活血阿胶可以促进红细胞与血红蛋白的生成，具有补血、抗贫血、止血的作用
美容养颜阿胶具有滋阴润燥、护肤美颜的功效，是女性美容养颜佳品
延缓衰老阿胶含有丰富的胶原蛋白和钙等矿物质，具有增强人体免疫力，延缓衰老的功效
最佳营养搭配：
阿胶+米酒养血补虚
阿胶+枸杞养胎、安胎
阿胶+糯米滋阴补虚
食用禁忌：
口干舌燥、潮热盗汗、脾胃有湿、大便溏稀者慎服阿胶
阿胶忌yu与白萝卜、浓茶同服
选购：
优质阿胶一般为长方形、平整的胶块，胶片大小、厚薄均匀，胶块表面光亮、色泽均匀，呈棕褐色。而劣质阿胶胶片大小、厚薄不一，而且有油孔，色泽不均匀，偏黑，胶片表面无光泽
贮存：
阿胶应该在干燥、阴凉的条件下密封保存
甜酒煮阿胶
材料：阿胶12克，甜酒克
调料：片糖适量
做法：1.阿胶洗净，泡发
2.将砂锅洗净，倒入适量清水，再倒入甜酒，加热至沸腾
3.放入泡好的阿胶后搅拌均匀，将大火转入小火，待开，再加入片糖，继续加热，至阿胶、片糖完全融化即可
功效：滋阴、补血、活血