槐花还有一个别名叫“槐蕊”。“槐花”是盛开了后的花朵，将开未开的花蕾叫“槐米”，开花后结的果实则称为“槐角”，三者皆可入药。槐花苦降下行，入大肠经，所以它对下部血热导致的便血、痔血有很好的治疗效果。张德裕的《本草正义》载:“槐花凉大肠，治痔漏。《日华子诸家本草》称它“治五痔”。什么是“五痔”呢?五痔就是痔的五种类型的合称。《备急千金要方》称:“夫五痔者，一曰牡痔，二曰牝痔，三曰脉痔，四曰肠痔，五曰血痔。”也就是说，凡是痔，用槐花都是有功效的。中医名药槐花散，就是将槐花与柏叶、荆芥穗、枳壳配伍，对于便血、痔疮出血都有很好的治疗效果。
槐花在全国各地种植的都比较普遍，其中尤以黄士高原和华北平原为多。槐花有两种，一种是洋槐，一种是国槐。洋槐是清末时从欧洲引进的，属于舶来品，因此带了个“洋”字。由于它的枝上有尖锐的刺，所以也被称为“刺槐”。国槐是土生土长的，它的种植范围没有洋槐广，但药用功效比较显著。本篇所说的就是国槐花。那么，如何来区分两种槐花呢?最简单的办法就是看它的花期。李时珍在《本草纲目》中写道:“槐之生也，季春五日而兔目，十日而鼠耳，更旬日而始规，再旬日而叶成，四五月间开黄花。”春天3个月，最后的一个月被称为“季春”。“兔目”指的是槐树的新叶，“鼠耳”比喻像老鼠耳朵的样子。这里是对槐树生成的一个介绍。也就是说国槐春末发芽，农历四五月才开花。而这个时候，洋槐花早已谢了。
槐花怎么吃呢?可以蒸着吃。将采摘的槐花洗净，加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味，然后放入笼屉中蒸，熟了就可以吃了。也可以凉拌着吃。先将槐花在开水里烫一下，捞出来加入醋、食油、味精、蒜汁拌匀后食用，清爽可口，味道十分鲜美。而这里推荐给大家的是一道槐花粥。怎么做呢?取炒槐花(可去药店购买)30克，马齿苋克，粳米克。先将马齿苋放入沸水中焯过，然后切成碎末备用;槐花切碎备用。将粳米洗净，加适量水煮粥。待粥将熟之时，放入槐花末及马齿苋末，再用小火煨，熬成粥就可以了。这是天的量，分早、晚各1次服用。这款粥对于大肠癌引起的便血且血色鲜红者有很好的治疗效果。
为什么加入马齿苋呢?马齿苋又称“五行草”，因为它有五种颜色。陶弘景的《本草经集注》对它的描述是“叶青，梗赤，花黄，根白，子黑”，是一种较古老的野菜，民间又把它称为“长寿菜”或是“长命菜”。中医学认为，马齿苋可清热解毒，散瘀消肿，“煮粥止痢及疳痢”，对便血、女人赤白带下也有效果。马齿苋与槐花同用，可谓强强联合，效果更好。
槐花虽好，但也并非人人皆宜。吃过槐花的人知道，槐花的味道有一种清雅的甜，所以糖尿病患者最好不要吃。再者，蒸出来的槐花不易消化，消化不好的老年人最好也少吃。特别需要注意的是，孕妇也不宜吃槐花。雷丰的《时病论》称“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之*-..皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。另外，采摘槐花时应去野外采摘那些没有受到污染的槐花。