别名：全当归、秦当归、云当归、川当归、西当归
性味：性温、味甘、辛
归经：归肝、心、脾经
保健养生剂量：10～40克
《本草纲目》：当归“治头痛，心腹诸痛，润肠胃、筋骨、皮肤、和血补血”
养生保健功效：
补血当归含有挥发油、氨基酸、有机酸、维生素和微量元素等成分，能提升机体造血功能，具有补血的功效
抗衰老当归含有维生素E和硒等微量元素，具有抗衰老作用
调经止痛当归含有兴奋和抑制子宫平滑肌的成分，具有双向调节作用，可调经止痛
最佳营养搭配：
当归+鸡肉滋补肝肾、补脾
当归+墨鱼补血、增强免疫力
当归+羊肉补血、散寒止痛
食用禁忌：
本品属甘温补之品，热盛出血者、湿盛中满者及大便溏泄者慎服
孕妇、儿童不宜食用当归
选购：
选购当归应以主根粗长、皮细、油润，外皮呈棕黄色、断面呈黄白色，质实体重，粉性足，香气浓郁者为佳品
贮存：
最好是用陶瓷容器保存当归，也可装入塑料袋再放入容器中，但忌用铁质容器存放，以免走油后使铁生锈，污染了材料
当归墨鱼汤
食材：当归5克，墨鱼干40克
调料：姜片20克，盐2克，米酒适量
做法：1.墨鱼干洗净，用温水泡至墨鱼肉发开；当归洗净，备用
2.锅中水烧开，再放入墨鱼干、当归，再放入姜片、米酒，用小火煲煮约30分钟，至食材完全熟透
3.调入盐搅拌均匀，再续煮片刻，至入味即可
功效：补血、增强免疫力