在农村的路边草丛随处可见的蒲公英享有“药草皇后”的美称。它是一种草本植物，含有许多对身体有益的营养物质，同时含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分，不仅能当作日常的食物，药用价值也不错。具有药用、食用、美容和营养等价值，广泛分布于华北、华中、华东、东北等地区，春、夏、秋三季皆可生长。那什么时候的蒲公英最好呢？
春季喝蒲公英正当时！
蒲公英全身是宝，从叶，花，根，都有不同的吃法，不同的功效。在农村我们常常把蒲公英作为春天打牙祭的野菜来尝鲜，但是很多野菜其实也是药材，蒲公英就是其中之一，不但吃起来口感好，营养价值和药用价值也非常好。不同季节的蒲公英，有着不同的功效侧重和食用方法。一般来讲，早春的蒲公英和晚秋的蒲公英最好，食用的口感和入药效果为全年最好。最先冒出地面的小野菜蒲公英正是养肝护肝最好、最有效的食物之一，蒲公英在中医中归肝经，是清热解毒的良药。蒲公英的花春季开放，在春季刚发芽不久、开花前比较好吃，根、叶都嫩嫩的，洗干净生吃可以有利尿、利胆、助消化的作用；等到盛开时，花与叶就有些老了，不好吃了，但可以熬成汤，喝蒲公英的汤可以有防治各种肿瘤的功效。蒲公英具有“药草皇后”的美称，你知道什么时候的蒲公英最好吗？
之所以说早春的蒲公英比较好，主要是叶子好，因为蒲公英属于多年生植物，早春的蒲公英叶子出芽，吸收到的是根系积蓄了去年一整年和一个冬季的营养，这时候采挖的蒲公英叶子鲜嫩，口感好，营养也非常丰富。蒲公英根和蒲公英叶因成分含量有差别，所以侧重测作用也不太一样。蒲公英根侧重保护肝脏，蒲公英入肝经，其根部含多糖及其它有效营养更多些，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤效果显著，所以保护肝脏，首选蒲公英根泡水喝；蒲公英具有“药草皇后”的美称，你知道什么时候的蒲公英最好吗？
早春比较适合吃蒲公英的叶子，主要是蒲公英的叶子有利尿消肿，清热解毒，抗菌消炎的作用，春季容易肝火旺盛，蒲公英属于寒性，可以下肝火，对于热毒症状有很好的功效，另外对于急性乳腺炎，肠炎等疗效都比较显著，对于乳腺疾病患者可以多食用蒲公英。
蒲公英的药用价值很高，具有清热解毒、清肿散结、利尿通淋的功能。用于疔疮肿毒，乳痈，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸等症。还可广泛用于多种化妆品。药书上也有许多记载可以查证，据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价，民间用以治疗疮毒、流感、脑膜炎、肝胆病。所以蒲公英全身都是宝，我们在春季踏青的时候可以多采摘一些，处理干净晾晒后存起来，慢慢的泡茶喝。