蜂蜜是药食同源的食品，在古代，蜂蜜更多的影响是入药食用，例如一些成药药丸都因而蜂蜜来做辅料制做而成的。
《本草原则》是一部特别驰名的中药药典，内里对蜂蜜有详细的刻画，原文很长而且是白话文，我这边摘录了一些供众人参考。
时珍曰︰蜜以密成，故谓之蜜。《本经》原做石蜜，盖以生岩石者为良耳，而诸家反致疑辩。今直题曰蜂蜜，正名也。
时珍曰︰蜂采无毒之花，酿以小便而成蜜，所谓臭腐生神秘也。其入药之功有五︰清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。
生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中。甘而悠闲，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥。缓也许去急，故能止亲信、肌肉、疮疡之痛；和也许至中，故能协调百药，而与甘草同功。
时珍曰∶蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中庸之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。但多食亦生湿热虫，赤子尤当戒之。
意义是蜂蜜不属于凉性也不属于温性，也许补中益气，形体各部的疾病都能用蜂蜜调节，但要有量的请求，幼儿不倡导食用。
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