姜和肉桂的本性,越老越辣。这句话比喻人的阅历越广,经验就越丰富,处事就越老练。也有作“姜桂之性,愈老愈辛”的。
养生启示
姜越老越辣,因为老姜中含的姜辣素和姜油酮成分最高,辣的程度自然就超出未成熟的姜芽——紫姜和普通意义上的新姜。姜亦药亦食,应用甚早,《论语》中有“不撤姜食”,《史记》中“千畦姜业”,《齐民要术》记载了种姜技术。姜在我国种植历史悠久,在国人心目中地位十分重要。它有祛除鱼蟹腥腻、增加菜肴美味、开胃增食、发汗解毒的功能。除被加工成姜丝、姜皮、姜末等作为菜肴中的佐料外,还可加工成糖姜、酱姜、茶姜,并可被用来提取香精原料。王安石在《字说》中称“姜能强御百邪”,李时珍在《本草纲目》中说,姜“可蔬,可和,可果,可药”。
肉桂,是樟科植物肉桂树的干皮和枝皮。其味辛甘,性热,是临床上补元阳、暖脾胃、除冷积、通血脉的重要药物。《日华子本草》总结出它有“治一切风气,补五劳七伤,通九窍,利关节,益精,明目,暖腰膝,破痃癖瘕瘕,消瘀血,治风痹骨节挛缩,续筋骨,生肌肉”数种功能。《和剂局方》中的金匮肾气丸,《景岳全书》中的右归丸,《普济方》中的三宜汤、桂连丸,《圣惠方》中的桂心散、桂附丸,《会约医镜》中的桂附杜仲汤,《千金翼方》中的桂心汤,《万病回春》中的桂肝丸,《外科全生集》中的阳和汤等,都应用了肉桂。药理研究证实,肉桂具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、降压、杀菌、健胃、祛风等多种作用。
综合:中国中医药报
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