“尝鲜”已经成为当下新型的饮食文化,尤其是绿色大健康养生食材特别受到大家的欢迎,其中为代表的就有野菜。
如今人们更加注重养生,所以吃野菜也就成为一种潮流,就算野菜比肉贵,人们也愿意为它买单。
前两天有个朋友在后台私信我,说是一盘“清炒蔬菜桑”在他们那卖到20元一盘,虽然味道很不错,但是自己小时候都拿桑叶喂蚕了,感觉自己错过一个亿。
估计这位朋友对于蔬菜桑还不是很了解,其实蔬菜桑与喂蚕的桑叶是两个不同品种。
虽然蔬菜桑也是桑树的一种,但它是培育出来的新品种,其最大不同就是不长桑葚只长叶。
蔬菜桑有别传统桑芽菜,它去除了传统桑叶的鞣酸含量,味道不苦涩了;也降低纤维感,使得吃起来的口感更细嫩,并且有淡淡的蔬菜清香味。
可以说蔬菜桑不仅是药食同源植物,更是大健康养生食材里冉冉升起的新星。
而喂蚕的桑叶大家肯定是非常熟悉的,摘桑叶的时候肯定也顺便摘些桑葚解馋。
采摘下来的桑叶则是一股脑的都喂了蚕宝宝,看蚕宝宝吃桑叶吃的“香”,但自己绝对不会吃的,光闻到桑叶散发出来树叶的味道就让人没有食欲。
这也是现在人们生活水平提高了,没有经历过饥荒年代的人,肯定是体会不到吃野菜、树皮、观音土的艰苦生活。
说来也是,中国饮食文化源远流长,什么样子的植物能吃,什么时候采摘合适,也是代代相传下来,让人们在艰苦的生活条件下也不至于被饿死。
在饥荒年代,人们吃野菜是为了生存;现如今,人们为了“尝鲜”吃吃野菜则是为了养生。
而蔬菜桑的养生效果同样不可小觑,富含植物纤维以及多种氨基酸和维生素,能够预防现在多发性的“富贵病”。
桑叶的功效在古医书中有多处记载,例如《本草纲目》、《神农本草经》等。
要知道桑树的种植在我国起码有五千年以上的历史了,并且桑树在古人的心中是一种信仰,把它视为“生命之树”、“神仙树”。
可以说在古代很多隆重的仪式上都需要有桑树的见证,例如祭祀、禅位等。尧是在桑树下把天下禅让给了舜,而商代开国之君汤则是在大旱之时,在桑林中祈求降雨。
再加上桑叶的种种功效,人们也就将桑叶称为“神仙叶”。
抛开历史的背景,桑叶除了“神仙叶”以外,也是带有一系列的“光环”。
例如“人参热补,桑叶清补”;桑叶是“药食同源”的植物;桑叶是“21世纪十大保健食品之一”。
桑叶的营养价值是得到了认可与肯定,比果桑桑叶的营养价值还高的蔬菜桑更是如此了,所以“清炒蔬菜桑”是值得大家去品尝一番的。
至于说因为过去拿桑叶喂蚕而感觉错过一个亿,“菜宝宝”觉得他说少了,因为养蚕的快乐,它无价!
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