#长寿菜#民间有一个“长寿菜”的名词，顾名思义应该是说：常吃这一类的菜品，有利于延年益寿吧！
但是，这到底是是一个什么样的原理呢？
民间常有“长寿菜”的叫法我通过对一些长寿菜品种的性味归经分析研究，发现：这些类菜品，统统都是有利于避免发胖的、营养优秀、性质平和有利于脾胃安宁的，还真的是一些很养生的菜品。
这很容易让我们联想到湖南长沙马王堆汉墓帛书文物《却谷食气篇》中的内容，该古文中提到辟谷吃“石韦”，查考《神农本草经》、《本草纲目》中石韦的记载，大意是说：可除去劳热邪气、清肺气，缓解内脏闭塞不通之类的功效，用现代人的观念来理解，近似于排毒了。
《却谷食气篇》中原文又提及“视利止”，大意是说：（辟谷时）出现头重、脚轻、身体轻微颤抖，眼睛感觉到很明亮犀利时，就要停止下来（应缓慢复食，原文中没有这个，是我补充的），眼睛明亮了，有精气神了，气质提升了，就会出现“轻身色好”，这就相当于现代人理解的“养颜”了。
身体轻盈更健康美好现在我们来看长寿菜吧，石韦还算是比较温和的中草药，长寿菜连中草药都算不上！只是一些蔬菜，所以更温和，蔬菜一般都有通便的作用，这就类似辟谷的排毒。
长寿菜大部分是一些绿色、黑色、红色的菜品，按照《易经》分类，五行属于水、木、火之类的，有养肝肾、亮眼之类的辅助作用，这跟辟谷轻身、眼睛明亮也很相似了。
现代人需讲究一些排毒养颜保健辟谷是为了轻身养精气神，如果造成身体营养之输送不足怎么办？所以就有了服食菇耳、松子、松叶、黑芝麻丸、茯苓等等之类的，当然还有现代社会好用的辟谷丹，这样一来就安全多了。辟谷轻身的详细介绍如下：
各种长寿菜除了性质平和之外，最大的特点就是营养好、容易消化（国学叫：化食），咱老百姓大白话来说就是：容易消化吸收，所以，这就相当于甚至优于辟谷时所服食的那些“材料”。
古籍记载的服饵是指养生菇耳辟谷期间还有一个和、安的问题，其实，睡眠好，也是属于和安的问题，俗话说的“脾胃和，卧乃安”就是这个道理，《道德经》中有言“圣人以无事取天下”，按照“身国同治”的理论来解释，就是圣人心中无事了，饮食睡卧都安宁了，才能养好身体，这里的“天下”一词，寓意的是身体，这相当于练睡功养生，详细介绍如下：
长寿菜在各地的品种不一样，怎样来理解呢？
《道德经》为身国同治指明方向这个太容易了，俗话说“一方水土养一方人”，各地水土不一、物产各异，人们的养生方法、养生物质有些差别，这太正常不过了，用老子《道德经》中的“人法地、地法天、天法道……”来理解，人类受到各地气候的道法约束，所以会出现地方不同，物产和人种也不同的现象，这就是“人法地”的哲学思想。各地的长寿菜不一样，原因就在这里。