春天来了，天气渐渐回暖，但昼夜温差还是很大，一不小心，就会感冒。营养师大乔推荐一种食材，它被称为“天然人参”，隔三差五吃一次，固本培元身体好！它就是山药。山药中富含丰富的维生素的淀粉酶，多酚氧化酶，维生素B1等物质，是一种很好的保健食材，它既是食用佳蔬，又是常用药材，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。《本草纲目》中记载，山药“益脾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。春天正是脾虚胃弱，多吃山药可让你固本培元，强身健体！今天教大家一款山药鸡汤，营养美味，养胃健脾，千万别错过！
山药炖鸡
By美食小编
配料：
山药克、鸡肉克、葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克
烹饪步骤：
1.葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药克刮皮切块
2.将柴鸡肉克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫
3.锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香
4.放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀
5.加入清水ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可
烹饪小贴士：
1、健脾益胃，助消化。山药中含有淀粉酶、多样化酶等物质，有助于脾胃消化和吸收，临床上常用治疗脾胃虚弱，食少体倦等症。2、益肺止咳。生山药含有润滑滋润的粘液，可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。3、降低血糖。生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品。4、延年益寿。生山药中含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素，能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益智安神、延年益寿的功效。5、值得注意的是山药表面的粘液有刺激性，容易引起皮肤表面红肿发扬，故此，在处理山药时一定要带手套。
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