秋天第一补，首选鸭子肉
元朝的御医忽思慧在《饮善正要》中记载：秋天最适宜吃鸭肉！的确如此，秋天食用味甘、性凉的鸭肉，不仅可滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用。所以，相比之下，猪牛羊等其他肉类都稍逊一筹。
《本草纲目》也记载，鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏。而且，每年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。吃鸭肉既能保证摄入足够的蛋白质，又清凉不上火。所以，秋天第一补，首选鸭子肉
鸭子肉是秋补第一肉，不同搭配，滋补翻倍，养肺降血压又减重…你吃对了吗？
1、搭配海带，降血压
鸭肉不温不热，补虚生津、利尿消肿，适合容易上火的秋季吃；海带中富含膳食纤维、褐藻酸钠、海带淀粉等，有降血压功效。两者搭配炖汤，清润可口，清热滋阴，是高血压患者的食养汤品。
2、搭配冬瓜，减重降压
老鸭冬瓜汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。
中医典籍《神农本草经》记载，冬瓜能清肺热化痰，清肺热除烦止渴。而且，现代医学发现，冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，利于调控脂肪代谢，并且富含钾。和鸭肉搭配，能起到去油解腻效果，适合控制体重人群及高血压患者。
3、搭配白萝卜，化痰湿
中医认为，白萝卜辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。而且，它在养肺方面具有除痰润肺，解毒生津，和中止咳的功效。而秋季化痰湿，与鸭肉最为相配。同属性寒食物，搭配起来味道绝美。
4、搭配土豆，美味又降压
土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高，在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道。
从营养上来说，土豆钾含量为毫克/克，鸭肉钾含量为毫克/克，矿物质钾不受温度和炖煮时间影响，二者搭配更利于钾发挥排钠、缓解高血压的作用。
5、搭配山药，补肺
我们知道，鸭肉补阴，可消热止咳。而山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺，非常适于体质虚弱者。
6、搭配酸菜，开胃又补钙
酸菜是白菜在一定条件下发酵制成的菜肴，经过发酵，酸菜中产生了一些蔬菜中并不存在的有机酸——乳酸和醋酸，能够起到开胃效果。而鸭肉本身富含多种氨基，里面的钙含量高，吃了之后补钙的效果特别的好。两者搭配，开胃又补钙。
7、搭配莲藕，适合秋季养生
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。鸭肉性微凉，能补阴益血，清虚热，利水。所以莲藕和鸭肉搭配很适合秋季养生食用。
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参考文献
吴敏.秋天宜吃哪些食品[J].肉类工业
胡楚青.秋天吃鸭肉可以除秋燥[J].中国社会导刊
佚名.肉禽类食物宜忌与实用搭配——鸭肉[J].老年世界
玉红.鸭肉药膳正当时[J].家庭科技
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