每到三华李成熟的季节，重要买上一两斤来吃，酸溜溜的，拿感觉酸爽。三华李是夏季时节的水果，非常受欢迎。三华李味甘、酸，能清肝热，生津液，而三华李酿制的酒呢，基本上有同等功效，美味还可以调理身体，何乐而不为呢！
李子酒是必须要放38度以上的白酒，因为李子适合泡酒，李子自身发酵做过久味道不佳。
三华李酒的酿制方法和步骤
1、挑选新鲜的三华李。
2、将其放入容器，用米酒清洗干净。
3、用小刀在李子上划一刀，蒂去除。
4、将处理好的李子放入可密封的容器中。
5、加入用米酒洗净的甘草。
6、加入冰糖。
7、倒入米酒。
8、盖上盖子，封好，放阴凉处保存。
9、三个月即可以启封，但追求甘醇则需等来年（去年浸泡的李子酒）。
10、启封过滤出李子酒。
11、将李子酒装瓶，密封放阴凉处保存。
三华李酒酿制小诀窍
1、需选用新鲜的果实，不要太熟或太生的果子；
2、冰糖要敲碎使用，喜欢甜的可以多放些糖，没有冰糖放白糖也可以；
3、坛子要密封性好的，或者用密封的大玻璃器皿，封口处用保鲜膜多包住几下，切记一定要放在阴凉没有太阳照射的地方；
4、最后要喝到成品，必须的要过滤，简单可行的过滤方式就是纱布过滤，还有一种方法是利用皮管，一头放进李子酒容器，一头放进储存酒的容器中，酒液从皮管慢慢流下来。
三华李酒的功效与作用1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化?的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;2、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷?胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有益处;3、降压、导泻、镇咳：三华李核仁中含苦杏仁?和大量的脂肪油，药理证实，它有显着的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进乾燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用;4、美容养颜：《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。5、中医认为，三华李味甘酸、性凉，具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。并有解酒毒、清醒的作用，适宜于治疗胃阴不足、口渴咽乾、大腹水肿、小便不利等癥状。6、三华李对肝病有较好的保养作用，每天食用3个三华李，对慢性肝炎有很好的疗效，唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之”。7、三华李中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，适度食用对于贫血者大有益处。
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