用心为家人做好每一顿饭，简单的幸福莫过于厨房有烟火味，有家的温馨。美食是一种生活方式，也是一种人生态度。
春天雨水虽多，但气候适中，不冷不热，行走在路上，随处都能感受到春的气息，那么的清新，美丽宜人，因此一年四季中最爱春天。
春天是一年四季中最美的季节，桃花、梨花、玉兰、海棠、樱花——竞相开放，分外妖娆。大自然赋予人们太多的资源，山间田野之间都有取之不尽的食材。
01农村无处不在的杂草，吃起来爽脆而且味道酸甜。
火炭母又名火炭毛、乌饭藤、乌炭子、运药、赤地利、为炭星、白饭草等，火炭母生长于阴凉之地：山谷、水边、湿地。如此低调的杂草，却拥有热情的名字。
在春季时，它刚长出来的叶子可以食用，味道酸酸的。火炭母本身长得不好看，就连同它所结的果实也是如此，看起就像是煤渣一样，这种果实吃起来爽脆而且味道酸甜，很好吃的，因此才招人喜爱。
怀念小时候的味道，儿时的零食。火炭母取其嫩茎，撕掉外皮嚼几口，把里面的酸汁儿嚼出来，吃起来酸中带涩还有点甜，甘润可口，而且汁液很多，十分想念。
火炭母一02火炭母嫩叶甘可以食用
《本草纲目》中记载∶“茎赤而柔，似细蓼。叶端尖，近梗形方。夏有白花。秋实如菽，青黑色，叶甘可食”。
对于喜爱凉茶的广东人来说，火炭母是再熟悉不过的养生佳品了。许多老字号凉茶铺子都有火炭母的身影，好喝的火炭母凉茶，把茶言欢，在平静中寻求一种惬意的享受。
火炭母不但可以做凉茶、煲汤，而且也可以与其它食材一同烹饪。用火炭母草和鸡蛋搭配一起烹饪，炒制之后会变得甘润、酸甜可口，是一道清热解毒又美味的菜品，老少皆宜。我们一起来学习制作方法
03火炭母炒鸡蛋
性味酸、甘、凉，有清热解毒的作用。
：火炭母50克，鸡蛋2个，生姜5克，大蒜5克，食盐3克，白糖3克，料酒5克，食用油10克，白胡椒粉少许。
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1、首先把火炭母的嫩芽采摘回来，清洗干净的火炭母，沥干水分。
2、然后切成碎粒放入碗内，加入一勺盐，拌匀腌制5分钟。
3、5分钟后加入清水，洗去盐分，控干水分。
4、生姜清洗干净拍碎，大蒜去皮也拍碎。
5、将鸡蛋，打入装火炭母的碗里，然后放入食盐、白糖、料酒和白胡椒粉。
6、接着用筷子，拌匀。
7、把炒锅置中火上，烧热后，倒入食用油，待油烧至六成热时，下姜蒜炒出香味。
8、将搅匀后的火炭母鸡蛋液倒入锅内炒制。
9、将蛋炒散，炒熟出锅装盆即可。
这道创意菜“火炭母炒鸡蛋”就完成了，这做法火了，城里人一般吃不到，很好吃的。#宅家美食计划#04小贴士：
火炭母切粒，再腌制去掉苦涩、绵的味道。混合液先把味调制好，在炒的过程中，不需要再加入其它任何调味料，保持它的鲜味。
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