马齿苋这种植物似乎是非常平凡无奇，连叶片形状也没有什么特点。古人发现它的叶片稍微有点像马的牙齿，因此给这种草取名叫马齿苋。马齿苋属于马齿苋科、马齿苋属，是一种一年生肉质草本植物，但却拥有非常顽强的生命力。它不仅耐旱，还耐炎热，即便遇到烈日，一样能茁壮成长。在正常的土壤环境下，不管是道边田野、菜园、路边排水沟，还是人工铺就的庭园荒地，只要有充足的阳光，马齿苋就能茁壮成长。此外，马齿苋还有一个非常有意思的称呼——“长寿菜”，或许是因为它营养丰富的原因吧。
马齿苋——浑身是宝！1、马齿苋是一味好吃的野菜
马齿苋并没有特别惊艳的外表，但是它的营养价值非常高，不仅可以鲜吃，还可以干晒或盐腌制作咸菜。在历史上的很长一段时间里，马齿苋是广泛用于解决充饥问题的重要野菜。李时珍在《本草纲目》中记载道：“人多采苗煮晒为蔬”，说明它早在明朝的时候就被广泛使用。在夏天，人们常会用马齿苋凉拌，清甜解暑，口感滑脆，是一道非常清爽可口的凉菜，不管是作为一道下饭菜还是健康的零食都很好。
2、马齿苋是一种天然的消毒药
除了作为野菜食用之外，马齿苋还是一种非常有效的天然药材。在过去，很多人会使用马齿苋来治疗一些皮肤真菌感染，例如湿疹、跌打伤、毒蛇咬伤等。可以将马齿苋捣碎后直接敷在患处，或者是将其浸泡于开水中沐浴，就能显著地杀菌消炎，缓解疼痛。这也是当今有很多民间常用药材中的一种。
、马齿苋是一种清凉解暑的草本植物
夏季高温的时候，马齿苋也能为我们提供一份清凉。在《本草纲目》和《新修本草》等很多的医药书籍中，都有记载道马齿苋有清热利湿、解毒消肿、凉血止血的功效。尤其是对于夏季的中暑、热病、肠胃炎、呕吐等症状的缓解都有非常显著的效果。另外，据说关节炎也是和食用辣的食物有关，而马齿苋既不辣，也含有一定的花青素类化合物，这有助于缓解炎症。
4、马齿苋可预防心血管疾病的发生
马齿苋既能作为非常出色的药材，也能作为优质的食材被人们广泛食用。它含有丰富的营养素和抗氧化物质，以及大量不饱和脂肪酸、矿物质等对人体健康非常有益的成分。尤其是很多果蔬中含有的绿原酸和花青素等成份，马齿苋的含量特别高。研究表明，这些物质能够有效地降低血液中的胆固醇含量，预防三高的发生，对于心血管疾病等慢性病的预防也有很好的效果。
食用马齿苋需要注意的事项虽然马齿苋浑身是宝，但是也有一些需要注意的地方。1、孕妇不宜过量食用
马齿苋虽然营养丰富，但是也不是人人适合食用的。特别是孕妇不宜过量食用，因为其中含有一定的草酸等物质，过多摄入可能会影响钙的吸收和利用，影响胎儿健康。
2、受寒后容易腹泻的人不宜食用
马齿苋对于大多数人来说都是非常安全的食物，但是对于一些身体状态不佳的人来说，有可能会引发腹泻，特别是受寒后容易腹泻的人。因此，在食用马齿苋之前，需要考虑自己的身体状态，选择适量的食用量。
、需要注意马齿苋的来源
在食用马齿苋的时候，还需要注意它的来源是否安全。因为马齿苋的种子在很多地方都是野生种植的，如果生长在不卫生的地方，有可能会含有重金属等污染物质，对人体健康造成危害。因此，在选择野生马齿苋时，需要谨慎选择，或者购买符合国家标准的优质马齿苋。
总之，马齿苋虽然表面看起来很简单，但是内在却是非常有价值的。它不仅是一种好吃的野菜，还是一种天然的药材，常食用对人体健康也非常有益。但是在食用马齿苋之前，还需要了解其适宜的食用方法和注意事项，避免对身体造成损害。
#AI共创计划招募#