铁皮石斛被历代医家成为百草之首，被誉为仙草！
树上种的上品石斛铁皮石斛主产区分为，安徽霍山，云南保山、浙江雁荡山。还有四川、湖北等地目前也有种植。按级别分为：野生（岩上）、半野生（树上种植）和地里种植，目前市场上
基本上以地里种植为主，其营养价值能差一些。
野生石斛从营养成分和要用价值区分，霍山排在首位，其次雁荡山，再其次是保山。其他地区种植的石斛营养价值没发与以上三个产地相比。
历代药学经典对铁皮石斛的药效记载有:《本草纲目》将铁皮石斛列为药用，《神农本草经》将其列为上品，指出铁皮石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊疗效。