人参
别名：黄参、血参、土精、地精
性味:性平、微温、味甘、微苦
归经：归脾、肺经
保健养生剂量：3～9克
《本草纲目》：“人参能补元阳，生阴血，而泻阴火
保健养生功效：
抵抗衰老人参含有人参皂苷，以及糖类、氨基酸和维生素等成分，有助于推迟细胞衰老，延长细胞寿命。
降低血脂人参皂苷对脂质代谢有促进作用，可降低血中的胆固醇。
护肤美白人参的浸出液可悲皮肤缓慢吸收，促进皮肤血液循环，具有护肤美白、除皱的功效。
最佳营养搭配
人参+山药降低胆固醇
人参+肌肉养血调经
人参+莲子补气健脾
食用禁忌
不宜与茶叶、咖啡、白萝卜一起食用
高血压者不宜食用人参
青少年不宜用人参来进补
选购
选购人参时，以体长、色棕红或棕黄半透明、皮纹细密有光泽、无黄皮、无霉变、无虫蛀、无破疤者为佳。
贮存
对已干透的人参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存；对于已生虫的人参，应轻轻敲打去除虫卵和虫体，再置于阳光下晒干即可。
人参鸡汤
材料：人参1克，枸杞5克，红枣3个，童子鸡一只，板栗2个，糯米50克
调料：葱2段，盐4克
ush做法：1鸡收拾干净；板栗肉、红枣、枸杞、人参分别洗净；糯米泡好，洗净，将所有材料、葱段一起放入锅中。
2锅中注适量水，上火炖40分钟。
3炖至熟，调入盐，2分钟后即可