春节期间,很多网友会去品尝带有岁月印记的美食,尤其是香甜可口的柿饼,更是很多吃货的最爱。
但是,有的网友如果之前没有吃过,会对柿饼上面的那层白白的粉末感到难以下口,是不是发霉了呢?
实际上,这层白白的粉末叫做柿霜,前提是自然生成的这层白霜。
柿霜的化学成分含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖,所以口感比较甜爽。
但是作为中药,它的本领很多经常吃柿饼的读者未必知道,作为中药的柿霜,来源为柿子制成柿饼时外表所生的白色粉霜。
柿霜性味甘凉虚寒体质及风寒咳嗽患者不宜食用
柿霜虽然甜美,但是性味偏甘、凉。
比如《玉楸药解》中记载其味甘,性凉。《医林纂要》中更是指出其性味甘,寒。
因为柿霜的性味偏寒凉,注意风寒咳嗽忌服,虚寒体质的人也不适合多吃。
还有一个常识很多人都知道,柿子不宜与螃蟹同食,柿霜也是一样的,理论依据都是寒上加寒,不利健康!
此外,柿饼如果吃多了容易产生胃结石,也需要大家注意!
柿霜能清心热肺热辅助治疗6种疾病
①《滇南本草》中记载柿霜能治气膈不通。
②《滇南本草图说》中记载柿霜可以治疗痰多咳嗽,前提是热性痰咳,原文记载是:消痰止嗽。
③《本草蒙筌》中记载柿霜可以治劳嗽。
④明代著名药学著作《本草纲目》中记载柿霜能够清上焦心肺热,生津止渴,化痰宁嗽,治咽喉口舌疮痛。
⑤《本草求真》记载柿霜可以治肠风痔漏。
⑥《随息居饮食谱》中记载柿霜能清肺。治吐血、咯血,劳嗽,上消。
柿霜饼的制法你知道吗?
《中药大辞典》中记载的柿霜饼的制法是:取成热的柿子,削去外皮,日晒夜露,约经一月后,放置席圈内,再经一月左右,即成柿饼,其上生有白色粉霜,用箒刷下,即为柿霜。
将柿霜放入锅内加热熔化,至成饴状时,倒入特制的模型中,晾至七成干,用刀铲下,再晾至足干即成柿霜饼。
柿饼宜置阴凉高燥处,防止潮解。