自古就有“萝卜上市，郎中下市”的说法，入了秋，萝卜就能吃起来了，所谓秋后的萝卜赛人参。明代著名的医家李时珍对萝卜也是极力推崇的，在《本草纲目》中提到“萝卜大下气、消谷和中、去邪热气。”
萝卜味甘，性凉，入肺经和胃经，是一种常见的蔬菜，无论生吃或是熟吃皆可，萝卜有一种独特的味道，略带辛辣，很多人不太接受。
关于萝卜，还有这么一则历史趣事，相传清朝文人郑板桥，曾在潍县任职七年，他为官清正，两袖清风。但很多钦差大臣却常以巡查为名，搜刮民脂民膏，有一年，一位姓娄的钦差贪婪呈现，为了让郑板桥给他送礼，就封了一百两银子送过去。
按照当地的习惯，上级给下级送礼，不收为失礼，收了就必须得还礼，还得十倍以上。郑板桥心知肚明，不收不行，但收了自己也没这一千两银子还礼。于是过了几天，便命衙役将一个大食盒用红缎子扎好，给钦差大人送去了。
钦差一见便乐开了花，沉甸甸的食盒一看就不会少于一千两，结果他打开后发现，里面装的不是银子，而是一个个大萝卜，还有一张信笺，写道：“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气。”
可见，这萝卜能与人参媲美，营养非常高。但因地域不同，时节不同，萝卜的吃法也不同，如秋季，天渐渐凉了，吃太多的生萝卜会寒上加寒，因此秋季建议吃熟萝卜，一来没这么寒凉，二来萝卜汁有助于生津。
萝卜种类
萝卜的种类很多，红萝卜、青萝卜、白萝卜等。我国盛产的是白萝卜，这是从野生萝卜进化来的，周代就开始种植，也是非常古老的一种蔬菜。
白萝卜上古叫芦葩，中古改成莱菔，古文献《尔雅》《诗经》和《神农本草经》中都有记载。唐代，“江北、河北、秦、晋最多”；到了宋代，已南北都有了。白萝卜主打化瘀化痰，很多人总觉得嗓子不畅快，就会吃点白萝卜清一清。
红萝卜主打清热，很多人秋季喉咙干燥上火，都会吃点萝卜给自己通通气。比如在天气燥热时，广府人就喜欢用马蹄、红萝卜、竹蔗、白茅根和白菊花熬成凉茶，味道清甜，很适合吃完火锅或是烧烤后来喝。
红白萝卜不仅是美味的蔬菜，对身体健康也有帮助，唐代的《四声本草》说：“凡人饮食过度，生嚼（萝卜）咽之便消。”
萝卜搭配吃法
萝卜和很多食材都能配伍，做出来又鲜又浓郁，不同食材的碰撞，也会有对身体产生不同的影响，下面这几道食膳，总有一款适合您。
清燥润肺又化瘀：白萝卜+梨
秋梨润肺凉心，又解秋燥，跟白萝卜一起榨成汁喝，能掩盖住白萝卜的辛辣味，倘若脾胃不好，不能喝太凉的汁水，就把梨和萝卜一起煮熟后食用喝汤。
受寒着凉怕冷风：白萝卜+葱+菜根
秋季温度骤降，也是风寒的频发时期，很多人都会怕冷、怕风，鼻塞流涕。这时候老人们都有一个妙方，就是三白汤，用白萝卜半个，白菜根1个，葱白两份，之后加水炖煮，煮20分钟后，趁热喝下。
但大葱一定要从葱白的部分，这样才能发汗通阳，之前一到夏秋换季，气温下降就容易受凉，流鼻涕，咳嗽，每逢这时，奶奶就会煮上一锅三白汤来喝，喝完后一身大汗，感觉体内的寒气也一下子被疏散到体外。
温心暖胃且益气补血：白萝卜+羊肉
秋季吃点羊肉能驱散寒凉，但肉生痰，吃多了容易上火，此时就需要搭配清凉通气的萝卜来食用，放在一起炖着吃，不仅泻火，还能解腻，营养互补。
吃多吃撑体内瘀堵：萝卜鸡胗汤
秋季很多人都胃口打开，结果一不留神就容易吃撑，还容易口渴心烦，这时候就可以来点白萝卜鸡胗汤，用一斤白萝卜，搭配鲜鸡胗2个，但要记住，保留好鸡胗里面的鸡内金，去除污物洗净备用，之后再备上2个蜜枣。
上述材料都一同放进砂锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时，出锅前调味即可。
吃完之后感觉体内暖暖的，身体敏感的人，还容易放屁，想上厕所，里面还有一味鸡内金，起着至关重要的作用，鸡内金为鸡胗，也就是鸡胃中的一层硬的黄金角质壁，晒干后很硬，我们晒干后可以保存起来，等用的时候就碾碎加入到饭菜中做熟，一起食用。
我们都听说过，胸口碎大石，而鸡内金，却可以内金碎小石，鸡是没牙的，地上的石子说吞就吞，吞进去反而能很好地被鸡胃给磨碎掉，这里起主要磨碎功能的就是这个鸡内金。
民国大医张锡钝在《医学衷中参西录》里说，“鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜铁皆能消化，其善化瘀积可知......用鸡内金不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之。”可见其化滞能力的突出，故而我们吃撑了吃多了，这些食物瘀堵来说，鸡内金也同理化之。
不过鸡内金的味道比较腥苦，很多人都接受不了，这个萝卜鸡胗汤，在小时候奶奶就曾煮过，对味道不挑剔的人来说，喝下去很舒服，但也有很多人，尤其是小朋友容易吃多，对于这种鸡内脏类的食物本能地会抵触，加上萝卜独特的味道，不容易接受。
所谓食物再好，吃不下去也白搭，如果家中孩子总是吃撑吃多，嚷嚷着肚子难受，胀得慌，那就做点孩子容易接受的味道，可以直接用炒熟的鸡内金和白面一起，做成又香又脆的焦馍来吃，行气的萝卜也可以换成更为温和的山药泥来代替，口感上会好很多。
做好的焦馍镶嵌着黑芝麻，带着一股浓郁的焦香感，孩子特别喜欢吃。倘若自己忙，来不及做，那便可以在家中为孩子备上几盒鸡内金山药饼，也就是焦馍，薄薄的一样，又香又脆。
配料都是天然的食材，除了鸡内金和山药外，还添加了茯苓粉、黑芝麻、白芝麻、盐、小麦粉，没有烂七八糟的添加剂，防腐剂，可以放心食用，一口咬下，带着浓郁的芝麻焦香，酥酥脆脆的。
为了呵护脾胃，用的山药也是营养非常不错的垆土铁棍山药，虽然产量少，价格高，但是为了健康，这都是值得的，整体的口感是淡淡的咸味，吃不出鸡内金的腥苦味，每一包都是独立封口，一次一片，也不会造成浪费。
嚼着嚼着，就真的想起小时候家中外婆做的焦馍来，原来这小小的焦馍中，老人们已经为我们的脾胃考虑周全。
倘若觉得内金饼干干的，秋天就想吃润一些的食物，也可以吃点山楂六物膏，比起干干的鸡内金饼，这个可以说喝下去凉丝丝，特别顺滑。
准备鲜山楂克，陈皮、茯苓、麦芽、淮山药各15克，鸡内金19克，冰糖克，将所有的食材清洗后，浸泡2小时，之后一起倒入砂锅中，大火烧开，小火慢熬1小时以上，之后滤掉食物残渣，留下汤汁，倒入锅中，加入冰糖继续熬制半小时，等到汤浓稠时可以出锅。
如果孩子总是胃口不好，不想吃东西，又或是胃口太好吃得太多，怕他撑着，都可以在饭后喝上两勺，也可以兑水饮用，就当作甜丝丝的山楂水来喝也不错。父母没时间下厨房，也可以试试这款现成的山楂六物膏。
用20斤山楂配以红枣、麦芽、山药、茯苓和鸡内金等原材熬制48小时以上，膏体果香浓稠，老少皆宜，为了膏体的安全，全程不添加任何的防腐剂。
采用低温熬制技术，保留了山楂等食材中原有的营养成分，每次1~2勺，吃完饭后兑着毫升左右的温开水冲着喝，享受美味的同时，肚子也没那么胀得难受了。
山楂的酸，怀山药的甜，柔化鸡内金的怪味儿，喝上去酸甜可口，膏体的浓稠度高，拉丝可见，顺滑透亮，舀上一勺当作果酱，涂抹在面包上，别有一番滋味。不光小孩子适合，像我们大人生活节奏快，又喜欢各种重口味的外卖，饮食不规律不平衡，每天泡上这么一杯，酸酸甜甜的，养护好我们的脾胃。
山楂六物膏有一些食用禁忌，最好和海鲜、高蛋白的食品间隔2小时的使用时间，含有山楂，故而孕妇不宜饮用。
吃萝卜的注意事项
萝卜虽好，但也不能乱吃，首先我们要注意胡萝卜和白萝卜不要一起食用，这二者相遇，营养价值会大打折扣。
其次，萝卜有下气和消滞的效果，因此与补气的食物不宜一起吃，比如党参等。
最后萝卜不宜与酸性的水果一起吃（如苹果、柿子、葡萄等），一般吃完萝卜不要吃水果。且萝卜性凉，脾胃比较弱者，不宜生吃萝卜，想吃也要做熟后食用。
《素问·生气通天论》中记载：“阴平阳秘，精神乃治，阴阳离决，精气乃绝。”这是告诉我们要取得阴阳之间的相对的动态平衡，不能说秋季萝卜好，就总是单吃萝卜，像上面那样搭配着吃，取长补短，才是养生之道。