金秋话菊泡茶中药菊花,你会选吗

作者:上海市中医院徐军

寒露期间,恰逢重阳,正是菊花盛开的时节,唐代大诗人孟浩然的《过故人庄》有诗云:“待到重阳日,还来就菊花”。菊花不仅有观赏性,它还是药食两用之佳品,兼具药用及养生保健的作用。日常生活中,人们用菊花泡茶降火,或烹制菜肴。但是,市面上菊花按性状不同主要分为亳菊、滁菊、贡菊、杭白菊四种,按加工方法的不同分为烘菊、蒸菊、晒菊,该如何选用?

始载于《神农本草经》,别名节华,鞠、金蕊、九华。月令九月有黄华,华事至此而穷,故名。中药菊花名称在宋代以前为蘜,当今本草皆以菊花为名。

1、《本经》原文“味苦,平。主风,头眩肿痛,目欲脱,泪出,皮肤死饥,恶风湿痹。久服,利血气,轻身、耐老、延年。”

2、《本草正义》:“凡花皆主宣扬疏泻,独菊花则摄纳下降,能平肝风,熄内风,抑木气之横逆。”

3、《本草纲目》:“菊花,昔人谓能除风热,益肝补阴。盖不知尤多能益金、水二脏…木平则风熄,火降则惹除,用治诸头风,其旨深微。”

菊性味甘、苦,微寒,归肺、肝经,有散风清热、平肝明目、清热解毒作用,用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、疮痈肿毒等症。品种不同,功效略有差异,疏风散热多用杭菊、黄菊;平肝明目,多用白菊、滁菊、贡菊。以花色论,入药的菊花多黄、白两种,白菊偏入气分,通肺气,止咳逆;黄菊偏入血分,明目祛风,益血润容。据宫廷医案记载,慈禧就经常服用菊花汁混合蜂蜜调成的菊花延龄膏,来调治身体,清除体内的肝火、肺胃积热。除了茶饮和药用,菊花还可制成药枕,具有明目、醒脑、散风清热之效。在清宫二年纪史书当中有详细的记载,每年秋菊盛开的到时候。

煎服,5-10g。或泡茶,入丸、散剂。

挑选时用手摸一摸,松软、顺滑,以花朵完整、色鲜艳、香气浓郁者为佳,不要选颜色发暗、受潮、发霉的陈年老菊花。冲泡时先洗茶,用80℃的热水泡3~5秒,再迅速把水滤掉。可用90℃~℃的开水冲入菊花里,而不是将菊花后放进开水中,置5分钟即可饮用。菊花茶要随泡随饮,以续水两次为宜。不可多次重复泡。

凡阳虚或头痛而恶寒者,均忌用。菊花茶富含鞣酸,对贫血的人,少年儿童,不宜饮用过多,影响铁的吸收,造成缺铁性贫血。需要注意的是临床上已有服用怀菊出现过敏的报道,因此饮本品时一旦出现皮疹等过敏反应,应立即停服。

杭菊花有接触性皮炎的过敏反应报道。

审稿专家:同济大学医院潘会君、朱全刚广东省药学会广州医院朱莎

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