石斛，又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10~60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。
益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。也可以用于日常的滋阴保养、女性滋养皮肤，减缓衰老，同时也是阴虚体弱者的滋补佳品。
”石斛，在古代号称“救命仙草”，唐代开元年间的《道藏》把：“石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉”并称为中华九大仙草。
主要成分：含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉。细茎石斛含石斛碱、石斛胺及N-甲基石斛碱（季铵盐）。罗河石斛含石斛宁碱。
古文记载与功效1、《神农本草经》
“石斛，味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。一名林兰。生山谷。”
意：铁皮石斛味甘甜，性平和，主治脾胃受损或功能虚弱，去湿除痹，降气，能够消除风、寒、湿邪等侵袭造成的多种虚弱症状。补益五脏，强健形体，滋阴。长期服用可增强脾胃功能，从而使人身体灵活，免疫力增强，延年益寿。?
2、《日华子本草》
“治虚损劳弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪。”
意：石斛能够治疗虚损和劳累所致的身体虚弱，健壮筋骨，温养肾脏，提高智力，并使虚弱的胃肠功能正常，达到补虚损的目的。
3、《名医别录》
“石斛，无毒。主益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱。久服定志，除惊。一名禁生，一名杜兰，一名石蓫。生六安山谷，水傍石上。七月、八月采茎，阴干。”
意：石斛有益于人体的血液、津液、体液等的积累，补养内脏衰弱和不足，增强人的消化功能，可使人长肌肉而健壮起来，并能够消除皮肤因热邪所致的各种不良症状，去除脚膝的冷痛和酸软症状，同时补充肾阳，使整个肾脏系统得以补养，使气血、精神等充足。
4、《中国医学大辞典》
“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生。”
5、《药性论》
“益气除热，主治男子腰脚软弱，健阳，补肾积精。”
意：补益精气而消除烦热，主治男子的腰脚酸软，补充肾阳，使整个肾脏系统得以补养，使气血、精神等充足。
6、《道藏》
“石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为九大仙草。”
意：石斛、天山（新疆天山上所产的）雪莲、生长时间达到一千年的人参、生长时间长达一百二十年的何首乌、生长时间达到六十年的茯苓、沙漠里所产的肉苁蓉、深山里的灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为“九大仙草”。
7、《药品化义》
“治肺气多虚，咳嗽不止。”
意：石斛能够治疗肺部严重虚弱导致的咳嗽不止。
8、《范子计然》
“石斛，出六安。”
9、《本草纲目》
“石斛除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰膝软弱，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水休，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。”
意：石斛去湿除痹，降气，补五脏虚弱，强健形体，滋阴。主治脾胃受损或功能虚弱，长期服用能够使消化系统的肠胃功能得到增强；补养内脏衰弱和功能上的不足。并能够消除皮肤因热邪所致的各种不良反应，去除脚膝的冷痛和酸软症状；消除惊悸，延缓衰老，使人体态轻盈。补益正气、卫气而消除烦热；治疗男子的腰膝软弱，健壮阳气；祛除皮肤因风寒、风热、风湿等带来的多种症状，补益肾脏系统而使精力增强，强健筋骨；温补肾脏，增强人的智力清醒头脑；治疗(因阴虚)导致的虚热出汗状况，以及体内运转不畅所致的疮疡痈疽等
10、《本草经疏》
“主伤中，下气，补五脏虚劳羸瘦，补内绝不足，久服厚肠胃，轻身延年。”
意：石斛中焦脾胃受损，降气，补五脏虚弱和血、精、津等的不足，主治脾胃受损或功能虚弱，长期服用可增强脾胃功能，从而使人身体灵活，免疫力增强，延年益寿。
《本草通玄》
“甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏。”
意：甘甜的药性有益于脾胃功能的增强，咸的味道能够补益肾脏系统，因此最大的功效在于补益肾脏和脾胃系统。
11、《本草汇言》
“培养五脏阴份不足之药。”
意：石斛是培养心、肝、脾、肺、肾五脏阴虚的药物。
12、《本草纲目拾遗》
“霍石斛嚼之微有浆，黏齿，味甘，微咸，形缩为真。”
“清胃除虚热，生津、巳劳损，以之代茶，开胃健脾，定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气，称其为滋阴补益珍品。”
意：石斛能清除胃部阴虚燥热的状况，促进体内水液的产生；对于五脏虚损和劳累所致的虚弱，用它来代替茶饮用，可打开胃口，增强消化功能，消除惊悸；治疗风寒、风热、风湿等引发的症状，能通过正气的增强来保持神智的正常，解暑，气味芳香，使人感到舒适，因此把它称为滋阴补益的珍品。
适宜人群（参考文献：四川科学技术出版社《中华仙草霍山石斛》）
补脾清肺
适用于胃热，大便溏薄的人，可添加1~2片姜为辅。
补益
治疗虚羸不足，六十及以上瘦弱者，百病方；腰痛脚弱，石斛煮服、末服、浸酒服用皆可；骨中久冷、虚损、久服厚无骨痛；适用于缓解精神压力、抑郁等。
护嗓
石斛甘能悦脾，咸能益肾，可清胃火，除虚热，生津液，利咽喉，开胃口，化痰，适用于演员、教师等以及患有咽喉炎的人群。
明目
适用于治疗男子、妇人肝脏积热，肝虚目暗，眼花视物不清等症状，能够补肝益肾，祛风明目，效果显著。
治消渴
适用于消渴咽干，面赤烦躁，心火旺盛，食用石斛肺经润泽，大腑流畅，宿热既消，其渴自止，养胃治中消。
治中风
适用于中风舌暗不能言，足废不能行，气厥不至，可滋根本之阴，返真元之火，安脾而秘气，保肺旺精。
调脾胃
适用于养心扶脾，梳肝开胃，脾气久虚，四肢浮肿，腹胀满闷及水，病后气虚不平，可调胃补心，肾虚不食热滞。
治积热
适用于胃中客热，牙宣口气，齿龈肿烂，时出脓血，口舌生疮，咽喉肿痛，脾胃受湿，淤热在里，身面皆黄，肢体微肿，大便不调，小便黄涩等。
伤酒肆
适用于嗜酒过多，伤肺而咳者。
石斛酒
适用于风毒脚气，产后中风，腰酸背痛，五脏虚劳等。
现代良方：各种阴虚症，护嗓清音、养颜，治眼疾，治腰膝酸痛，增强免疫力，肿瘤辅助治疗，糖尿病辅助治疗。
糖尿病辅助治疗良方：
枫斗9g，麦冬12g，天冬12g。
消渴症之阴亏津伤。
水煎服；枫斗先煎2小时。
枫斗9g，沙参9g，枸杞子9g。
消渴症之阴亏津伤。
水煎服；枫斗先煎2小时。
石斛10g，天花粉15g。
消渴症之阴亏津伤。
水煎服。
枫斗12g，南沙参9g，黄精9g，玉竹9g，熟地黄12g，茯苓9g，随症加减。
消渴症之阴亏津伤，多饮善饥。
水煎服；枫斗先煎2小时。
石斛9g，生地9g，熟地黄9g，天冬9g，麦冬9g，女贞子9g，茵陈9g，随症加减。
消渴症之阴亏津伤，多饮善饥。
水煎服。
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