01青萝卜猪肉水煎包：
主食材：青萝卜g、猪肉g、鸡蛋1个、面粉g辅食材：姜10g、小葱10g、盐2g、蚝油5g、生抽1勺、老抽半勺、十三香2g、香油10ml、食用油10ml、黑芝麻3g、葱花2g02详细步骤：
1、首先我们来准备一下做这道需要用到的食材：克面粉和面做包子皮。新鲜多汁的青萝卜1个，家里人不多的话，半根萝卜就够做馅儿了。克猪肉，肥瘦相间的猪肉比较香，搅馅时磕1个鸡蛋进去，肉馅儿营养更嫩滑，鲜姜和小葱辅助料酒为肉馅去腥味儿。青萝卜猪肉水煎包2、将克面粉倒入干净的盆中，加少许食盐后用温水和面，边倒温水边用筷子搅拌，最后用手掌将干湿均匀的面絮揉成光滑的面团，覆一层保鲜膜放一边儿醒面。3、醒面的时间我们来准备包子馅儿吧：把青萝卜的外皮冲洗干净，因为不需要削皮，直接用擦丝工具擦成萝卜丝，放入大碗中加半勺食盐揉匀腌制10分钟。青萝卜猪肉水煎包4、腌萝卜的空闲先把肉馅儿做出来：猪肉清洗干净，沥干水分后放入料理机搅碎，打好的肉馅儿取出放入大碗中，先磕入1个鸡蛋，再放入姜末和葱花，最后用料酒、生抽、老抽、蚝油和十三香调味，用筷子呈顺时针方向搅打至肉馅上劲儿。青萝卜猪肉水煎包5、萝卜丝经过食盐腌渍杀出水分，挤出萝卜丝中七成的水分，再用刀切成萝卜碎，放入肉馅的碗中，淋入少许香油后搅拌均匀即可。挤萝卜丝时留少许水分，这样调出来的包子馅儿吃起来口感水润更鲜美。青萝卜猪肉水煎包6、万事俱备，取出面团包包子吧：醒过的面团简单揉两下，分切成比饺子剂大一点儿的面剂子，用手掌按扁后擀成薄厚均匀的面皮。青萝卜猪肉水煎包7、取一勺萝卜馅儿放入面皮内，用自己擅长的方式包成小包子。包子不一定要包得多好看，只要把馅料包进面皮捏紧不露馅就行了。青萝卜猪肉水煎包8、平底锅倒少许食用油后晃动锅底，让油分布均匀，将包好的小包子均匀摆放在锅中，中小火将小包子的底部煎至金黄定型，半碗清水内放一勺面粉搅拌成面汤，倒在煎至半熟的包子上，大火烧开后盖盖焖煮几分钟。青萝卜猪肉水煎包9、煮至包子完全熟透，大火将锅内的汤汁儿收干，出锅前撒入少许葱花和黑芝麻，看起来更美味。锅底会出现少量锅巴，喜欢吃锅巴的可以把面粉水调的黏稠一点儿。青萝卜猪肉水煎包10、鲜香味美的青萝卜猪肉水煎包就做好了，青萝卜特有的清甜微辣吸收了猪肉的油腻，成就了这款又脆又软、香而不腻的水煎包。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！青萝卜猪肉水煎包03小贴士：
1、青萝卜水分太多，提前用食盐腌渍后挤出水分，北方的萝卜清甜中带有些许微辣，别有一番滋味，根本不需要焯水。2、担心外面卖的猪肉馅用的都是下脚料，家有料理机的也可以跟我一样买整块的猪肉自己搅馅儿。3、调肉馅儿时里面磕1个鸡蛋，不至于越搅拌越干，吃起来鲜美爆汁儿更营养。4、水煎包是用生包子直接下锅煎的，所以焖煮时候多放点儿面汤，才能保证肉馅儿熟。喜欢吃锅巴的可以将面粉水调得浓一点儿。青萝卜猪肉水煎包Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！