“太好吃了！没吃过的人不足以语人生。”
“吃它的一刻全世界的海鲜都在我嘴里拉屎。”
这是两个人吃完同一样东西之后的反应
这个东西叫
折耳根
关于折耳根，如果给我时间和篇幅，我可以声泪俱下的写10万字出来你信不信？好死不死，我们食堂每周必有两天师傅要凉拌折耳根！好死不死again，坐在我对面的朋友逢折耳根必打一大盆！闻到折耳根就想休克的我也不知道为什么要来写这篇文章，可能是折耳根中毒太深脑壳不清醒吧···
NO.1
这东西学名叫“蕺菜”，ji二声。
（图：《果蔬志》台历）
NO.2
蕺菜的全球知晓率比特立尼达和多巴哥的首都还小，所以我只认折耳根这个名字。鱼腥草这个名字源自《本草纲目》，李时珍吃不惯，就起了这么个侮辱性名称。还有另外两个名字：狗蝇草、臭菜——这种态度，比川普对待墨西哥移民还坏。（就为这一点，李老师，我粉你！）
NO.3
它的产区主要是在中国南方，所以很多北方人压根没听过这种东西。
NO.4
据大榜了解，最爱吃折耳根的地方可能要数贵州了。在他们眼里折耳根是有香味的食物，最爱的是两种做法：一是“凉拌折耳根”，二是“折耳根炒腊肉”，其他做法都不算菜。炒腊肉是最不出错的，起锅前十秒下就行了，炒软了吃起来像吃熟透的蚯蚓。
NO.5
凉拌是对的，因为折耳根的叶子不能加热，只能凉拌，加热会发酸，火锅烫折耳根在加利福尼亚是违法的。
NO.6
折耳根的老根可以加热，相对于叶子，几乎是另一个物种。
NO.7
云南人将其切碎，当做调料撒在包浆豆腐表面是一大创举，我有一个惧怕折耳根的北京朋友在王大爷烧烤一个人干掉一整盘之后，彻底成为折耳根的俘虏，后来再也没和我吵过架。
NO.8
科研人员发现，鱼腥草含有“马兜铃内酰胺”，这种物质对肾有潜在的危害，虽然还没有像样的病例证明吃它会导致肾病，但为了保险起见，还是不要大量地吃，偶尔馋了来一盘，还是可以的。至于痛恨折耳根味道却常被父母逼着吃的孩子们，可以用“拒绝折耳根，肾好我也好”来逃过一劫了。
NO.9
在成都，折耳根还跳进了火锅里，穿在了串串上。在红油锅里一直煮到软糯（只煮根部），夹起放在干碟里，整理好之后放入口中，据说和凉拌的折耳根纯粹是两种口感。
NO.10
长在土里的折耳根，绿油油一片还缀着小白花，小清新去拍个照当背景完全合适。
特写折耳根花，颜值依然不输耶~
然而大妈从土里把它们挖出来是酱紫的↓一秒变回《舌尖》里面丰收的喜悦。
呵呵，好吧，刚才说折耳根的花美真的好违心啊！对于讨厌的东西就是要从发丝到脚尖全！部！讨！厌！你发现没有，不管怎么给它摆盘、加滤镜，它呈现出来的都只有一个字：丑！我能找到最美的一张折耳根图片再此，大家熏赏一下~
唯一值得高兴的是，我找到好多和我一样讨厌这玩意儿的人。好的，我单方面宣布，我们结成盟友，我们口号是：让折耳根滚出世界！
反折耳根党
复婚的王太：我是河北人，完全没有听过折耳根这种东西，但是对它印象却很深刻。那是年的一个秋天，去学校后门的小吃街买土豆，卖土豆的老爷爷在我的锅巴土豆里狠狠给了一把白白短短的圆颗粒，我问这是什么呀，他说这是折耳根。我超喜欢土豆的，但是吃吐了，吃它的一刻全世界的海鲜都在我嘴里拉屎，其实我就吃那一次，之后再也没有吃过了。裘之戬：只要以后能不痛经，我愿意吃一盘折耳根。遭遇天堂蓝：唯独此物难以下嘴！迷之难闻！吓死人的味感啊悟空变个妖精给为师玩玩：折耳根是世界上所有黑暗物质浓缩成的瘴气，可怕。小桃lm：不能忍受，碰一口绝对要吐出来再漱口。连续七天不睡觉：最恶心的是坐月子被老妈天天逼着和折耳根炖鸡汤，那叫一个沁人心脾啊。九天JW：作为一个云南人，全家上下都爱吃，就我不爱吃，虽然对人体有益，但是每吃一口我都觉得我在经历生与死，所以我是拒绝的。但是每次我说我不吃，我仿佛都在被家人歧视。雪舞殇伊：鱼腥草简直是我的童年阴影，第一次吃就吃吐了，从此以后再没有吃过。然而人生不如意事，十之八九。在成都，在四川，在整个西南，每一张餐桌上都有我们的反对者。他们居然留着口水用美味两个字来形容折耳根。很好！烧死他们！
撑折耳根党
G-Dragon的乌托邦：折耳根可是我们贵州人的命啊，离开它简直活不了。贵州随处可见。liu：我的最爱，但是我爱的是最嫩的叶芽和白白胖胖的根。花半个下午的时间在家乡田间挖出小小一袋，再花半个下午的时间一根根清洗。晚上按自家人口味拌上调料，几大勺白糖，几大勺油辣子，入口清香爽脆，这些快乐在任何市场和饭店都感受不到。（然而我从不强迫别人吃这个）火锅小卖部：除了凉拌炒鸡好吃以外，煮火锅也好吃的啊煮得软耙软耙的，熬稀饭放点猪油小葱盐也好吃得不行哒！人形剩鱼：我每次都猛吃一大盘，太美味了，叶子和梗凉拌都好爽，烫火锅也要煮，香菜也是直接凉拌！猫猫追尾巴：凉拌菜我只认折耳根！而且你们为什么只吃茎？明明带嫩叶的嫩芽才是最好吃的！叮叮喵儿咚咚锵：我们偶尔还会拿它熬水喝，清热去火的，没有异味，回甜回甜的。热了要L雪雪雪：超级好吃！从嫩尖可以吃，到叶子部位到根部通通可以吃，完全不浪费，夏天加热后凉拌好吃的不要不要的。UGotMeSoExcited：然而反感一切鱼类的我并不觉得折耳根有鱼腥味啊。而且，香菜拌折耳根可是人间极品好吗？没吃过的人不足以语人生！我就知道你会来