舌尖上的药材丨人间四月牡丹开,清热凉血食

钱江晚报·小时新闻通讯员汤婕金丹

“人间四月好风景,牡丹迟开不争春。”谷雨过后,时入暮春,海棠凋谢,梅子青圆,绿色深浓。而此时,却是牡丹盛开的大好时光。

医院中药药剂科的专家如是讲解牡丹的药用价值:丹皮味苦、辛,性微寒,归心、肝、肾经。具有清热凉血,活血化瘀的功效。用于热入营血,温毒发斑,吐血衄血,夜热早凉,无汗骨蒸,经闭痛经,跌扑伤痛,痈肿疮毒。

丹皮的药性和疗效会因用法的不同而有所差异。生用可清热凉血,酒炒则偏于活血化瘀,炒炭则长于止血。

现代药理分析证明,丹皮具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥、退热、降血压、降低血管通透性和抑菌等作用。

除丹皮外,牡丹花蕊也可入药。《本草纲目》中记载:“牡丹花蕊为阴,能泻阴胞中之火。”所谓“阴胞中之火”,以及平常所说的“胎毒”,都属于先天性遗传病。《红楼梦》中的薛宝钗就患有先天性咳喘病,遍寻百药而不治,直到后来服用了以牡丹花蕊为主药的秘方“冷香丸”,才有所好转。

治气胀不能动

牡丹皮、防风各等份。上药分别研为末,每次用酒送服6克。

治伤损瘀血牡丹皮62克,虻虫21个(熬过)。上药一起捣碎,每天早晨用温酒送服1匙。

治下部生疮取牡丹末1匙煎服。一天三次。

治月经不调、痛经牡丹花6克,红花6克,水煎服,或加粳米适量熬粥食。

丹皮15克,大米克,冰糖适量。

将丹皮洗净,放入锅中,加清水适量,水煎取汁,再加大米煮粥,待熟时放入冰糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。

清热凉血,活血化淤。适用于热入血分所致的斑疹,吐血,衄血等出血症,或热病后期低热不退,以及淤血所致的腹痛,跌打损伤,痛经等。

白牡丹花2朵,银耳30克,清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量。

先将白牡丹花瓣洗净,把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀,摘洗干净控干备用。将清汤倒入净锅内,加入精盐、料酒、味精、白胡椒面,烧沸撇去浮沫。然后把银耳放入碗内,倒入调好的清汤,上笼蒸至银耳发软入味时,取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。

汤清味美,清淡爽口。具有清肺热,益脾胃,滋阴生津,益气活血,健脑补肾等功效。

丹皮性微寒,孕妇慎用。




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