春天植物生发，给我们提供了更氧气加上绿叶鲜花使人身心愉悦。肝属木，春天也是养肝保肝的最佳时机。“养生杯里泡枸杞”不断被人们传唱，养生的理念也正被大多说人接受。
枸杞提起枸杞它可谓全身是宝。
枸杞子枸杞子:在《神农本草经》被列为上品，是有补肝肾，明目，安神，润肺，坚筋骨去疲劳功效的补阴药。也是药食两用最常用之品。
地骨皮地骨皮:降压，降血糖，解热（能退骨蒸劳热，清肺降火）。
枸杞芽:具有不但具有叶菜类所含的维生素，膳食纤维，氨基酸，微量元素（其中钙，铁，锌，硒的含量是很多蔬菜所不能比的）此外还含有多醛类，生物黄酮类。
今天我们就来聊聊枸杞芽。枸杞芽又名枸杞头，构牙子，甜菜头。即枸杞的嫩梢，嫩叶。
枸杞嫩梢我们先看看先辈们是怎么记载枸杞芽的。《食疗本草》:“枸杞头有坚筋骨，除风，补益筋骨和去虚劳等作用”。《农政全书》:“枸杞头生高丘，实为药饵出甘州。二载淮南实不收，采春采夏还采秋。饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”
《本草纲目》:“枸杞芽为天精草，性味苦甘凉，入心肺脾肾四经。”
枸杞芽的食用方法也很多。最著名的要数《红楼梦》里那道油盐炒枸杞芽了。
油盐炒枸杞芽另外还有枸杞叶炒鸡蛋，凉拌枸杞头，枸杞头鸡蛋汤，枸杞芽茶等等。
枸杞芽做食品也有一定的药用价值。1.眼涩有翳着（枸杞头克，车前叶克，煮食。）
2.急性眼结膜炎者（枸杞头50克，鸡蛋一个煮汤）。
3.腰膝酸痛，阳气衰弱者（枸杞头克，羊肾1对，煮粥。）