炒木耳时留意一些关键点，脆爽滑爽不油炸锅，比餐馆厨师做的还美味！
丈夫由于行业缘故会吸进一些烟尘，残渣等有害物，因此木耳是家里必备食物，隔三岔五的就吃上一次。本草纲目全书中记述：黑木耳生在枯木以上，性甘干，主冶养血不饥，益身强志。木耳中带有膳食纤维素，胶原纤维成分也非常丰富多彩，具备健脾养胃润肠通便，推动胃液代谢，刺激性肠道蠕动，降低食材人体脂肪吸取的功效。木耳中的胶原纤维成分能够润肺止咳和清涤肠胃，可以把残余在胃肠道中的残渣，废弃物吸附再流出身体之外，因此一些独特工作中群体会常常服用黑木耳。
炒木耳是最普遍的烹饪方式，但是我们应当都遇到过这个状况，便是黑木耳一入锅就噼噼啪啪的像放爆竹一样，弄不好还会继续被滚油溅到，炒个菜真是是灾祸当场呀！那下面就来共享我炒木耳时留意的一些关键点，能够避免油炸锅。最先干木耳一定要泡透，摘洗干净后水份控干，必需时可以用厨房用纸擦拭，由于水分和滚油触碰一定会炸的。次之黑木耳入锅后就马上加调味料，用猛火迅速煸炒别停下，不许黑木耳长期与锅触碰，还可以防止油炸锅。之上是我的一些烹制体会心得，大伙儿有没有什么好的方法，热烈欢迎在评论区评价，相互之间经验交流哦！
所需食物：木耳20克尖朝天椒50克生猪肉克葱1根姜1片蒜2瓣生抽酱油2勺米酒1勺白胡椒粉少量玉米粉1勺盐适量十三香少量植物油适当
烹制流程：
1.木耳事先用常温下小水泡发，剪去根处清洗控干过多水分。
2.生猪肉弄成片状放入器皿中，添加一勺生抽酱油，一勺米酒，一勺玉米粉，少量白胡椒粉和盐。
3.抓匀后再淋入一勺植物油，翻拌腌制十分钟之上。
4.尖朝天椒去籽切棱形片，提前准备葱段，姜片和蒜泥。
5.锅中放入少量植物油烧开，下腌制好的肉丝炒至掉色断生盛出预留。
6.锅中留底油，下葱段和姜片文火炒成香气。
7.然后放进木耳改走红迅速煸炒，加入一勺生抽酱油，十三香和适当盐炒2分钟上下。
8.随后把尖辣子和蒜泥装进去持续煸炒匀称。
9.最终放进炒好的肉丝，煸炒匀称盛出就可以。
10.简易营养成分的青椒木耳炒肉就搞好了，营养搭配合适各类群体服用哦！
小提示：
分优质木耳为灰黑色，表层光亮，耳后为暗深灰暗无光，多片细密无结团。干的木耳拿手紧握较为非常容易碎，无延展性，轻舔一下沒有其他味儿，泡开后朵片肥大残渣非常少。不可以吃辣椒能够把尖朝天椒换为平常的花椒，调味品依据自己口感加上。