茶油是中国特有的高端木本植物油，营养成分天然合理，具有食疗养生多种功效，素有“油王”、“国油”的美誉；北宋年间，苏颂所著的《图经本草》中对油茶籽的性状、产地和效用进行了详细的记载。南宋郑樵所著的《通志》有记载：“南方山土多植其木”，表明当时油茶树已进入大量栽培的阶段。《植物名实图考长编》则记述了油茶树在我国荒山栽植的重要意义。《农政全书》、《本草纲目拾遗》、《随息居饮食谱》等多本古籍，都提及山茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”等食用功能。
“茶油可疗痔疮、退湿热。”——明·徐光启《农政全书》
“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌。”——清·赵学敏《本草纲目拾遗》
“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”——清·王世雄《随息居饮食谱》
中国茶油黄金产区北纬31.3°，大别山腹地，几乎与世隔绝的深山。几千年前，山民在无意中发现山茶树所孕育的茶籽可供榨油，自此以后，当地山民的厨房便多了一味珍贵的调剂。在当地人眼中，山茶油取之不易，是宝贵的营养品，年迈老人、月子期的女人、家中孩童食用，营养价值极高。因此，以山茶籽油作为日常食用油，这种传承在当地已经历史弥久。
■珍贵的榨油原料—油茶籽
Goodoil,shouldbewithwarmthofconscience
一滴好油，应该带着温情脉脉的良心
在各大城市，几乎走不了多远，你就能品尝到千篇一律的“美食”。越来越多来自全国甚至全世界的食物交汇在一起，烈火、油腻，占据并将人们的味蕾与世界趋同化。
然而，近些年来，很多追求健康生活的人开始怀念记忆中美食的自然与清新：仅仅是一把新鲜有机的绿色蔬菜，加入几滴农家小榨、无添加的山茶油，盛在一只朴质的黑陶瓷大碗里，最朴素的食材就能被演绎得活色生香。食用自然界的食材，曾经是我们的传统与日常，但在今天，它却变得稀有和珍贵。
■取自自然的食材恒久惦念的美味
中国野生山茶油，取自与世隔绝的深山油茶籽，我们不做趋同化的美味，不做商业的附庸，不向喧哗的世界邀宠。我们深信：一瓶好茶油的本质，应该是取自大自然，应该是天然有机、无任何人工添加，应该是带着温情脉脉的良心，将深山中最宝贵的馈赠，“搬运”到每个消费者的厨房。
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生长：蕴日月天地灵气，汲自然营养精华
中国人将植物的生长规律总结为：春生—夏长—秋收—冬藏。金寨的山茶树，便遵循着这一古老的自然法则：春季，在深山中，山茶树随着万物的萌动开始生长；夏季，享受苍山云雾的滋养，汲取着日月天地的灵气；秋季，到了山茶果成熟的季节，山民手工完成采摘；冬季，一整年的收成被好好珍藏。
■四面环绕的山茶林，汲取天地灵气
山茶树的生长十分缓慢，树龄可达上千年，而山茶果从开花、授粉到果实成熟，整个生长过程需经历秋、冬、春、夏、秋五季，13个月，近个昼夜积淀，蕴含着日月天地灵气，汲取着自然营养精华，因此更加珍贵罕见，至今，还有“千年茶树二两油”的说法。
■山茶树之果实
中国油茶黄金产区，气候条件优越，阳光、湿度、空气以及土壤都最适合山茶树生长，迎銮貢始于庄园正是在这片“金矿”上，亿万年沉积的红壤，也就是动植物沉淀而成的精粹，蕴含着丰富的矿物质和微量元素。隐世之地，植物得以保留野性自然生长，没有化学农药、人工合成肥料、除草剂等人为污染，营养更加纯粹。
■隐世之地生态环境优越
Themostuniqueflowering,worthalongerwait
成熟：最独特的花期，值得更长久的等待
普通的花，如迎春、桃花、水仙等都是春天绽放，而山茶果的花，却是“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”，让人苦苦等到9月才会绽放。当然，最独特的花期，值得更长久的等待，每年10月，当山茶果成熟，我们都能看到花果同株的奇景，当地将这种在其他植物中难以观赏到的奇景誉为“抱子怀胎”，以此来赞誉它的奇特与伟大。
■9月山茶花绽放
■10月山茶果成熟
Handpicking,themostsincereguardian
手工采摘：山民对祖辈山林最纯朴的守护
音乐大匠李宗盛曾说：人生很多事急不得，你得等它时机成熟。采摘山茶果便是一件急不得的事情。众所周知，手工采摘往往意味着缓慢、少量、高强度劳作。每当山茶果成熟，便会需要大量的山民手工亲自采摘油茶果，才能确保每一颗果子的克数、分量、成熟度是否可供榨油使用。大多数采摘茶果的山民都以此为主要营生，他们中的许多人从小就在油茶山上、在山茶树下长大，他们知晓山茶果的精髓，对油茶树有着最单纯的情感。
■每一颗山茶果都由山民手工采摘
近些年，我们总是艳羡台湾、日本地区有很多传世的手工艺人，他们几代人只做一件事，专注与坚持的匠人光辉令人感动。其实在茶油核心产区，这些平凡而伟大着的“匠人”一直存在着。祖祖辈辈在山中生活，使得他们对树木山林有着世俗人难以懂得的尊重和珍惜，不因外界的制约改变自己的意志或做出妥协，只为世世代代守护的那一片野生山茶林。
工业机械发达的年代，我们致敬每一位手工劳作者那颗真挚的匠心！
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挑选：多重选籽标准，颗颗万中挑一
山茶果采摘完毕后，它的分选、晾晒、风干……每一步都有着一套严格的操作规范。大自然有优胜劣汰的法则，为了让消费者品尝到最好的茶籽油味道，迎銮貢始于对山茶籽的挑选也采取了同样的法则，只选取饱满、亮黑、分量精小、出油率、成熟率最好的籽粒进行下一步的压榨，多重选籽标准，颗颗万中挑一。
■晾晒、挑选山茶籽
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压榨：传承物理压榨，科技焕活古法生命力
明代宋应星在《天工开物》中记载：“凡取油，榨法而外，有两镬煮取法，以治蓖麻与苏麻。北京有磨法，朝鲜有舂法，以治胡麻，其余皆从柞出也。凡榨木巨者围而合抱，而中空之，其樟木为上而檀杞次之”。这是古代物理压榨的工艺，虽工序繁杂，出油率低，却味正、地道、醇香，深受百姓青睐。
■《天工开物》古法榨油
将中国千年的古法榨油技术恭敬地传承下来，并结合现代科技焕活物理压榨的生命力，将油脂中的营养成分更好保留下来，不破坏任何油脂成分。在追求利益和效率的今天，这，也许是对祖先智慧最好的继承。
■现代化的物理压榨车间
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直达厨房：“大自然的搬运工”
“柴米油盐酱醋茶”，无论身份高低、无论男女老幼、无论职业差别，当你回到家中，就统统都脱去了尘世的外衣，当你走到厨房，拿起一瓶烹饪的食用油，洗手做汤羹的时候，就意味着你放下了社会的功利心，准备与食物真心相对。而在这个时刻，还有什么比一瓶来自大自然恩赐的食用油更能让你放心的呢？
除了健康，山茶油还有另外一个其他食用油无法媲美的优点：少油烟。山茶油的烟点高达℃，对于喜爱热炒、煎炸的中国人来说，无疑比橄榄油更贴合饮食习惯，高温油炸24小时不产生反式脂肪酸，更加健康。而山茶油凉拌、蒸煮、煲汤也是不在话下，尝一口，甘香不腻，美味入魂。
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一带一路：让世界品尝东方茶油的美味
多年以前，当中欧商人穿梭往来于古丝绸之路时，食品既是补给商队的生命之源，也是他们了解沿途国家文化的窗口。
年后的今天，第十六届中国企业走出去战略论坛与在北京人民大会堂召开，伴随我国“一带一路”愿景与行动规划的出台，中国企业迎来“走出去”的历史机遇和挑战。百年迎銮贡借力这次论坛机遇走好这条舌尖上的“一带一路”，让世界更多的人品尝到中国的国宝茶油，与全世界消费者一起分享取自自然、健康有机的中国食用油理念，让世界品尝到来自东方珍品茶油的美味。
权威机构山茶油健康知识
国家林业局油茶产业发展办公室主编的《茶油营养与健康》