导语：古人称蜂蜜为“纯天然营养”，主要是因为蜂蜜味道甘甜纯正，经常吃蜂蜜会给身体带来很多好处，在民间，人们把蜂蜜称为“老人专属奶”，年纪大了，经常喝点蜂蜜，可以缓解便秘，改善身体不适，有助于提高保健效果。
如今，蜂蜜已经成为公认的保健食品，不仅味道香甜，而且对健康有很大的帮助，在日常生活中，蜂蜜一直深受养生人士的喜爱，生活中经常会出现一个很常见的现象，很多人买了一罐蜂蜜后，一般都会喝很久，毕竟每次消耗的蜂蜜量也不算多。
正是因为这个原因，很多人都很担心，如果蜂蜜不能在短时间内食用，那么蜂蜜放置时间长了再食用会对人体造成伤害吗？让我们一起来看看吧。
蜂蜜的功能和功效有哪些？
可用于肺燥咳嗽、体虚乏力、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃痛，还可解除附子、附子的毒性。
1、润肺止咳
李时珍在《本草纲目》中写道:“蜂蜜性寒温，不寒不燥，能中和之气，故十二脏腑之病，不可忽视，”蜂蜜能润肺，有一定的止咳作用，常用于辅助治疗肺结核和气管炎，蜂蜜常用于治疗感冒和咽喉炎，方法是在一杯水中加入2勺蜂蜜和1/4勺新鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。
2、润肠通便
对于功能性便秘的人来说，大便在体内停留时间长，干燥，难以排出，蜂蜜是很好的润滑剂，可以促进肠道蠕动。
3、促进消化
蜂蜜中含有蛋白质，可以调节胃肠功能，使胃酸分泌正常。
4、护肤美容
涂在皮肤上的新鲜蜂蜜可以滋润和滋养皮肤，使皮肤细腻、光滑、有弹性。
5、保肝抗感染
含有蜂蜜、葡萄糖、果糖，能增强肝脏的解毒功能和肝细胞的再生修复能力，从而间接增强肝功能和抗感染能力。
6、抗菌消炎
蜂蜜具有杀菌能力，可治疗外伤和呼吸道疾病，对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰氏阳性菌有较强的抑制作用，可用于治疗鼻炎和鼻窦炎，还可促进结核病灶的钙化，在烫伤的皮肤上涂蜂蜜可以止痛，帮助伤口愈合。
放置时间过长的蜂蜜还能继续吃吗？
1、用鼻子闻蜂蜜的味道是辨别蜂蜜是否变质的重要方法之一，无论蜂蜜是在保质期内还是超过保质期，打开后都只呈现酸味或酒味，说明蜂蜜已经变质，不能再吃了，这是因为蜂蜜被酵母感染了。
2、蜂蜜被酵母菌感染后会发酵，发酵后的蜂蜜质地会发生很大变化，变稀是蜂蜜变质的最好见证，在吃蜂蜜的过程中，如果发现蜂蜜的质地比刚开始吃的时候稀薄了很多，就不要再吃了，因为已经变质了。
3、蜂蜜上有很多灰色的气泡，说明蜂蜜的某个部门的有机物经过分析，发酵起泡，变成气体溢出，这时候即使蜂蜜没有变质，营养成本也已经很低了。
误食变质蜂蜜，对身体有什么危害？
很多人不知道蜂蜜水是不是变质了，冲动之下一口气喝下去也无可厚非，喝了之后突然意识到怕抖，那么误喝了对身体有什么影响呢？
因为蜂蜜水本身有润肠的作用，喝了变质的蜂蜜水容易拉肚子，众所周知，任何变质的食物误食后肯定会对身体造成伤害，蜂蜜水也是如此，饮酒后可能导致急性胃肠炎，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，如果出现这些问题，医院进行体检和输液治疗。
阅读延伸——蜂蜜的保质期是多久？
蜂蜜的保质期通常是2年或18个月，蜂蜜的保质期只是一个参考标准，蜂蜜是否过期，能否继续食用，要看实际保存情况，如果蜂蜜因保存不当而变质，还是不宜食用，否则会引起身体不适。
蜂蜜抗菌能力强，一般是不会变质的食物，成熟的蜂蜜时间长了完全可以食用，没有严格的保质期，但是注意蜂蜜不能放在冰箱里保存，会导致蜂蜜沉淀分层，蜂蜜一般要存放在温度低、避光、密封储存好的地方，但最好吃新鲜的蜂蜜，因为新鲜的蜂蜜色、香、味更好。
如何辨别真假蜂蜜？
1、目测：用眼睛观察蜂蜜的颜色和状态，辨别蜂蜜的好坏，纯蜂蜜表面没有气泡，不同的蜂蜜应该有自己独特的颜色，蜂蜜混淀粉会浑浊不透明。
2、口感测试：纯蜂蜜口感香甜，滋润口腔，而假蜂蜜会有甜味之外的异味，如糖蜜，白糖味浓。
3、手捻试验法：一般用于判断结晶蜂蜜，取少量蜂蜜，在手指间摩擦，是纯天然结晶蜂蜜，手感细腻，能搓出晶粒；糖晶蜜，摸起来粗糙，晶粒难搓。
4、纸巾测试法：准备纸巾和适量蜂蜜，将蜂蜜滴在纸巾上，一段时间后，纯蜂蜜不会在纸巾上扩散，假蜂蜜很快就会在纸巾上扩散。
5、拉丝测试：舀一勺蜂蜜，如果蜂蜜能把丝拉长，就不容易断，断了以后还会反弹，说明这种蜂蜜是真蜂蜜，反之亦然，但以上五种方法只能检测蜂蜜的一个方面，不能准确判断蜂蜜的质量。