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第二十八章营养补益气血必需，蛋奶豆制品里寻长寿
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。
美味头牌菜：盐煮毛豆
主料：毛豆克
辅料：大葱10克，姜10克，盐8克
制作步骤：
1、豆荚洗净；
2、葱、姜切片；
3、水烧大开，放入毛豆、葱片、姜片和精盐，烧开；4、转小火慢煮至熟即可。
亲尝体验：清淡爽口。
食疗主打餐：丝瓜毛豆
主料：丝瓜克，毛豆克
辅料：盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，淀粉(豌豆)5克制作步骤：
1.丝瓜去皮，切成片；
2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。
食疗功效：
肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆宜忌
幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
纳豆——炒蒸后的美味调料
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