《红楼梦》是一部高于生活的文学名著，也是一本来源于古代生活的大百科全书。书中很多细节，甚至人物的性格命运都暗合着医理的奥秘。
《红楼梦》第八回中，宝玉从薛姨妈处回到自己的居所，看见晴雯，便提起了早些时候的一件事，顺便带出来一样美食。原文如下：
宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
豆腐皮，又名豆腐衣、豆油皮，是豆腐制作过程中一个重要的副产品。
说到豆腐的制作，我们还要感谢一下淮南王刘安，他因追求长生炼制了无数丹药，结果仙丹未得，却阴差阳错地制出了豆腐，从而在历代吃货口中达到了另一种“永生”。
李时珍《本草纲目》中说：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法︰水浸碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也。
豆腐皮味甘，性平，能清肺热、止咳、消痰，还有养胃和解毒止痒的功效，也是一味不错的药食兼用食材呢！
豆腐皮包子在清代作为贡品，出现在清宫御膳档案中，大致的做法是用豆腐皮包裹馅心，包成四方形的样子，用蛋清封口，上笼蒸；或者是用麻线收口，蒸熟成型后再去麻线。
下面把这道美食的做法送给大家——
食材：豆腐皮2张、干香菇50克、竹笋80克、猪里脊肉克、荸荠80克、姜3片、蚝油1汤匙、香菜3根、黄油1汤匙、食盐2克、水适量、少量白胡椒粉、韭菜1把、胡萝卜50克
方法：
1.准备好所有材料，清洗干净，竹笋需要在开水中焯一下，干香菇泡发后洗净备用。
2.将上述食材均切成细丁备用。
3.锅内加1汤匙植物黄油，有一股淡淡的乳香，当然也可以用普通植物油。
4.黄油化开后，倒入切碎的食材进行翻炒，加入蚝油、盐、胡椒粉进行调味，八成熟即可。
5.将豆腐皮裁成18*18厘米见方大小，在中间放入适量炒制后的馅料。
6.用韭菜叶扎成包子装备用
7.在笼屉中垫红萝卜片，将豆腐皮包子置于上面，上锅蒸15分钟即可
温馨提示：馅料部分可根据自己喜好调整搭配。
文中药物知识参考自《中药大辞典》。
来源：河南省卫生健康宣传教育中心
作者：书小言
编辑：袁馨