刚抵达二月风时，老师拿着一罐南京同仁堂的葛根粉到我们跟前，过一会问：知道为什么拿这罐给你们看吗？二月风赵教授接着说道：南京同仁堂这罐名为葛根粉的粉，实则是木薯粉，他身边的小哥补充道：“我们拿去检测了，他们这罐不含葛根粉，都是木薯粉假冒的”。木薯粉一斤2块钱，包装也便宜，，就算9.9卖依然还能挣钱，他们用这种假冒产品，猎杀真正药葛产品，药葛产品在假冒产品低价以及假冒产品带给用户不友好体验（假冒产品没有效用啊）的双重冲击下，举步维艰。
这就是我们常说劣币驱逐良币的其中一种具象。倘长此以往，药食同源产品，要么只能远渡重洋，卖给外国人，作他人健康嫁衣；要么，甚至可能中药材，都可能被干掉。寻药食同源产品，为什么要探寻道地，只有道地产地，才有它所需的那块营养成分、矿物质成分，才会有药典等所说的效用，物质有无效，是有没有满足该功效的营养物质、成分，所以对生长环境极具挑剔，是生长环境的土壤、雨水、气候、阳光凝结成了药效密码，这是药食同源的本质。
远方老师说，我们步履不停深入这些产地，找到这些传承人，有义务了解清楚，有义务将这些知识普及给我们的用户，一并要告知的，是市场乱象的真相。让消费者跳出迷思，让道地好产品回归日常。这是我们非常非常重要的工作，每想及此，远方老师都要深情地说我们肩上责任重大，我们想要正本清源，想要把扰乱正常市场的产品，驱除出市场。总有一些人，愿意去做那些他觉得必须做的事，无论有多难，无论有多艰辛，矢志不渝。世界葛根看中国，中国葛根看炎帝神农故里大洪山。我们此行，抵达的炎帝神农故里随州大洪山北麓，正是为了这里的地理标志药食同源产品葛根而来。为了认真了解葛并客观地科普关于葛这个行业的知识。关于葛的药食同源药性，葛根在《本草纲目》、《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。甚至，葛根本身就是一个中药名，有四十多个中药材所用的原材料就是葛根。同时，我们所寻的合作伙伴二月风，是一家拥有年葛粉加工历史的老字号企业，是湖北省非遗传承企业，始创于清同治元年。如今的掌门人第五代传承人赵今月教授，是国家万人计划领军人才、科技部技术库专家、湖北产业教授，也是湖北省非遗文化传承人，亦是，不忍老祖宗留下的葛产业断送在一切向“钱”看的投机乱象中，花巨资、所费多年时间领衔制定并多次修订了湖北省《葛粉》食品安全标准，于开始起草，年第一版通过审定并于同年底在湖北省强制推行，于年及年重新修订，最新版于年7月1日正式实施。它诸多荣誉及其为葛行业前进所付诸的行动，也是，我们为什么选择二月二月风的理由。关于葛，它有更多的知识需要了解。葛有“南葛北参”、“亚洲人参”的称谓，这句口头谚语是将葛根葛粉与人参相媲美的，可见其在南方人生活里的地位。野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。据考证这个“南、北”就是“中原之南、荆楚之北”，指的是桐柏山之南，大洪山之北，北纬31度的神奇之地。说到大洪山，我们从大洪山的创世纪里去探寻葛的踪迹：七千万年前，地球发生了一次剧烈的造山运动，随州大洪山受来自西南与东北方向地引力的挟挤，将晚元古代至中生代总厚度达五六千米海底地层隆起成山。经历第三纪、第四纪漫长岁月，繁生出一种滕长百米、根重百斤、生命力极强的野生植物。这种植物茎滕单株覆盖面积数十平方米，有这种植物的地方其它任何植物都难以生存（因为，它的生命力太过旺盛而抢了其它植物的生存空间）。炎帝神农为解民间疾苦，植五谷、尝百草、游历大洪山，发现这种特有植物既能充饥又能解毒，遂采其种子传播四海，后人称其为葛根。
当然，关于葛根说法的来源还有一个来自东晋道士（同时也是医药学家）葛洪梦中寻药的典故：葛洪与弟子炼丹，弟子中毒，夜半在梦中获得三清教主指点迷津“此山漫山遍野长有一种青藤，其根如白茹，渣似丝麻，榨出的白液，清爽中略带甘甜，既可清热解毒，祛燥消疹，亦可煮之食用充饥，你不妨寻来一试”…不过，从神农本草经即已见葛记载，且江苏吴县草山出土的多年前葛布残片来看，葛的应用已有六千多年以上的历史，葛的药用价值始于神农，而非葛洪。当然，大洪山也以其特有的地质地貌环境所生葛根被世人恭称为葛祖。大洪山在湖北之北，被誉为“楚北天空第一峰”，森林茂密，山清水秀，大洪山脉，枕秦岭、卧长江，海拔米，常年日照率为44%，亚热带季风气候，四季分明，光热充足，雨量充沛，山中空气富含氧离子，土地含有丰富的硒元素，为野葛造就了优越的天然生长环境。正因大洪山葛祖地位，日本昭和年间曾派人到大洪山采集葛种，广泛种植，列为皇家食品。葛种子经传播遗传，在我国有三个大品种，第一种是药葛（也称野葛、柴葛、苦葛），断口呈黄褐色，大多用于药用；第二种是粉葛（有人工也有野生，所以不是所有野生的都叫药葛，也有粉葛），纤维较野葛少，断口白色，味甘带苦；第三是杂交品种，小品种较多，大多数人工种植。能否入药的衡量指标是看葛根素的含量，这也是为何推动《葛粉》标准的赵今月异常努力地一定要将葛根素列在必检项目，这样，能扫除以木薯粉、玉米淀粉充斥等许多假冒产品。只是可惜的是，这一标准面前仅是湖北标准，如果工厂跑出湖北进行生产和包装，葛根素含量你又不能看到了。基于这个基础，如果要买葛根粉，那一定买有标出葛根素含量的葛粉。野葛的葛根素等有益活性成份是粉葛的五至八倍以上，生长周期一般两至五年（二月风的有机葛是5/10年），饱经寒霜，产量不高。人工种植的粉葛生长周期一般一年左右，产量很高，主要用于菜品。
另外，不同葛的含粉量也差别很大，二月风野生葛根细长如树根，含粉量5-8%，人工种植的粉葛短而粗，含粉量20-30%。二月风的葛都是野葛药葛。位于洪山镇的二月风，背靠大洪山，仰赖着大自然的馈赠，以及世代传承的非遗技艺，一经出世的赵家葛粉在清代就是贡品，在现代是国宴佳品。为了弄明白二月风是否有足够的野葛供应，驱车前往二月风的野葛基地，一路上目之所及，皆是：山坡丛林，平地悬崖都是葛扎根的地方，顽强的生命力。葛藤相互缠绕，结伴攀爬，你中有我，我中有你，相互依恋结成一片片绿色的海洋。野葛是一种特殊的藤本植物，这个植物很特殊，生命力极顽强，藤叶伸延所到之处，入土生根，取之不尽用之不竭，这样的基地，二月风有一万多亩。看完这些基地，老师当即对野葛踏实了。说起二月风，就不得不提赵今月赵家葛粉的历史，最早的历史，是始于曾祖父赵光璧曾经辉煌过的“后宋遗址”，年，天灾人祸，民不聊生，赵光璧率众起义，人数达三万人之众，定国号为“后宋”（大概是赵宋王朝的后继），一度打下德安府。清政府以10万之众围剿返回大洪山基地的起义军，意图断绝义军粮草，不料想义军以大洪山天然葛根充饥，突出重围。当然，义军最后还是以失败告终，要不然也不会有赵家葛坊了，也就没有现在的二月风。清同治元年年，赵光璧之后赵明礼为躲避清政府追杀，隐姓埋名，开葛坊，树“赵家葛坊”旗帜，采药、挖葛为生。光绪十一年，赵家葛粉已有相当名气，就被随州官府选为备选贡品，这就是赵家葛始创的故事。中间几代各自经历的时代纷扰略去不表，每每因乱世落魄，都有葛根傍身。我们侧重讲我们的第五代传承人赵今月赵教授，二月风的创立者和掌门人。年底，赵今月别离讲坛，恢复赵家祖传葛业，租赁场地，创办大洪山葛粉厂；
年，为规范市场，在查阅了大量资料后结合祖传工艺技术制定出中国第一部“葛粉产品标准”，该标准在行业内被广泛应用；并先后引进选育推广了多个种类优良品种的葛根，自主研发了多项具有国内先进水平的葛根高产稳产生产技术；
年，经过数十次试验，成功研制出葛根加工成套设备，劳动效率提高30倍，获随州市科技进步奖。
年，第一批葛粉产品进入日本市场。年，第二批葛粉产品进人日本市场。
年10月，扩大生产规模，正式注册成立了随州市二月风食品有限公司；注册“二月风”商标；年，与湖北工学院生物工程系联合研制出葛根液新产品，从而解决了葛粉产品在加工过程中大量用水有效成份严重流失的问题，推动了葛根产业的一大进步。
年，与家野生葛根资源管理户和名天然葛根采集人共同组建随州市二月风葛根产业合作社。
年由其领导的项目“野生葛根系列产品产业化开发”被列为国家星火计划；
年，与武汉工业学院联合成立湖北葛根深加工研发中心，被列为省级龙头企业.
年至今，葛根系列产品通过有机食品认证；同年被评为“湖北省农村实用拔尖人才”、“技术创新先进个人”；
年，被评为随州市十大杰出农民，并被聘为随县首批科技特派员；
年底，二月风葛文化风情园隆重开园，也是赵家葛坊周年庆典。；
年3月，因在葛根行业的突出贡献，批准享受湖北人民省政府专项津贴；
年初，牵头制定了《葛粉》行业湖北省地方食品安全标准，年通过审定并于12月15日起强行实施，该标准将葛根粉的特有成分“葛根素”列为必检项目；年又对标准进行修订，细化多项指标同时增加“镜检”指标；
年7月，任随县葛产品技术研究中心副总经理；
年10月，任湖北省根茎资源综合利用校企共建研发中心负责人。
年，推动“赵家葛坊葛粉制作技艺”被列为湖北省非物质文化遗产保护范围，并被评选为湖北省第四批非物质文化遗产传承人；
同年凭借多项发明专利和国际领先水平的科技成果，推动公司被评选为高新技术企业；
年底，公司被评定为湖北省老字号企业、湖北省电子商务示范企业；
年2月，被国家科技部评选为科技创新创业人才；创建的二月风有机葛根基地被环保部认定为“国家有机食品生产基地”；
年底，自费建立首座“华夏葛文化博览馆”并免费对外开放。
年4月，成立二月风院士专家工作站。年6月，入选国家万人计划领军人才。年11月，赵今月被湖北省教育厅、科技厅评选为湖北省葛根产业教授
以上粗略历史框架，还有更细的内容没写进，当然仅这些，就足以一展赵教授在葛业领域的专注与实力。在这个框架里，我们重点提以下几个你需要