前言
导读：我叫“狗爪豆”，饱含毒性，却有人偏爱吃，在南方还当主菜吃
大家好，我叫狗爪豆，是一种南方地区十分常见的植物。
估计许多的人都有听说过我的小名，因为我的分布很广，在各地的叫法也不同，比如狗爪豆、猫儿豆、虎爪豆、龙爪豆、猫豆等等。
但是却很少人知道我的大名，这实在是有点可惜啊，我的大名叫黧豆。这个字有点难写，笔画也挺多的。
认识我的人都知道，我可是南方地区非常有名的有毒植物。就连很多的小孩子也知道，我可不是善茬，不可轻易去碰，更不能直接采摘来食用。
可即便是这样，很多人却喜欢采摘我来当菜吃，并且还一不小心就在南方混出了一片天地，成为了一道男女老少都喜欢吃的“主菜”。
特别是在客家地区，我更是成为了餐桌上常见的菜肴，家家户户都喜欢用我做的菜。
而这一切，只因我的优点太多了。我有毒这个缺点，被大家伙忽略掉了。
如果你不了解我，那就接着往下看吧，相信你看了以后，也会深深地爱上我而不能自拔。
狗爪豆的简介
我正式地介绍一下我自己，我来自庞大的豆科家族，但是却是黧豆属下面的一种一年生缠绕藤本植物。
在过去很长一段时间，我都是随意生长在野外。只因我的生命力太顽强了，既不挑生长的土壤，也没有什么病虫害。
并且因为我喜欢攀附，所以还喜欢生长在裸露石山、石缝以及石山坡底的砾石层中，大家可不要担心我营养不良，因为我们都有着极强的耐旱、耐瘠薄的能力。
后来有人发现我能吃了以后，就开始逐渐进入到了农民的生活。
有些人为了能经常吃到我，就把我栽种在房子周边，或者是一些菜园子的边角地里。
而我的栽种也很简单，春天的时候只要把我的种子扔在地里，过不久我就会发芽生根了。然后就长出绿绿的，并且宽大的叶子了。
并且生长速度很快，然后就会攀附在其他的树干、墙面上生长。
只需要短短的时间，我就会长成一大片。并且种植我们，基本不用操心，不用施肥，不用打药，也不用除草，我们一样能成片的生长。
凭借着这些优势，我们绝对算得上是最让农民省心的一种蔬菜了。
当然了很多人喜欢我，还有一个很重要的原因，那就是我的产量很高。仅仅一株，我就能结果近百斤。
如此高的产量，遥遥领先我们豆科家族。
虽然我的豆荚和种子都是有毒的，但是在过去很长一段时间，却成为了很多南方人餐桌上的主菜，原因是我们太过于美味了，简直是千挑万选出来的“下饭菜”。
狗爪豆如何吃？
大家可不要惊讶，在美食界很多的食物的本来面貌都是有毒的，但是往往有毒的食物，经过去毒处理以后，吃起来却会更加的美味。
而我也是如此，从我之前的受欢迎程度，就看得出来我的美味程度。
要去毒其实也是非常简单的，只要把我采摘下来以后，清洗干净了，放到锅里用水煮上20分钟左右。
然后再把我们捞出来，然后放到盆里用清水浸泡。记得要用水全部没过我们，这样每天早晚换水，一般三天以后，当换的清水变得清澈了，那就可以食用了。
而我们的烹饪方法也是超级的简单，直接热锅倒油，然后把辣椒、蒜末和我们一起倒进去，爆炒上七八分钟，加入少量的食盐、鸡精等佐料，就可以端上桌开吃了。
虽然做法超级的简单，但是吃起来却回味无穷，是一种非常开胃的下饭菜。
大家都知道，以前的生活条件不好，而我就充当起了“主粮”、“主菜”的角色。
在秋冬季本来食物就不多，特别是蔬菜很少。只因当时种植的作物远不如今天的丰富，
而我既能吃新鲜的，也可以晒干了以后存起来慢慢吃，只要泡发了以后就可以正常煮食了，一样都是鲜美无比的。
并且我不光是可以用来做菜吃，而且还能用来煮粥、做汤等，吃法非常的多样。
我说我自己全身是宝，这个也不是夸张。因为我的叶子和豆荚，还是一种优质的饲料，也可以当成绿肥。
以前农民种植农作物很少购买肥料，都是自己制作农家肥。而有些人见到我们的藤蔓发达，就会砍下来当绿肥使用。
另外我们还是可以入药的，这一点早在明朝的时候李时珍的《本草纲目》就已经有记载了。
另外在《浙江天目山药植志》《中药图谱》等也有记载，主要是有温中益气，治腰脊酸痛等作用。
以前农民干的农活都比较重，并且都是长年累月的干农活。可是南方的山区湿气也重，很多人都会有腰酸腿疼的毛病。而幸好我出现了，经常食用就可以缓解这些毛病。
在今天，我还成为了提取左旋多巴的重要原料之一。
结束语
但是非常可惜的是，现在生活水平提高了，很少有人靠野菜充饥了，而我也因为有毒，要去毒处理，看起来比较繁琐，所以也就少有人种植我们了。
我们也逐渐被人民所遗忘了，只有老一辈的农民还会记得我们，曾经陪伴了他们度过艰苦的岁月。
但是如果你喜欢，总是会在一些山里面见到野生的我们。不管你们种不种。我们一直都在。
“从山里来，回到山里去”，这或许就是我们的最好归宿了吧。时代变了，现在也已经不再需要我们了。
各位朋友们，你们还喜欢吃“狗爪豆”吗？欢迎大家留言告诉我们！