文/小熊要旅行
旅游热点的解说家，各大地方的强推小能手
黑暗料理不知道大家吃过没有，今天小编带大家看得不是简单的黑暗料理，它被称为最黑暗的非遗美食，也是最重口的非遗美食。它就是福建永春县湖洋镇的一道黑暗料理，它的名字称为尿肉尿蛋。并且这种味道基本上只有当地的人才能接受，哪怕是附近城镇的居民也不太能接受。那么今天就让小编来带大家看一看它有多么的特殊。
顾名思义，尿肉尿蛋是跟尿有关的，没错就是尿，这就是湖洋大菜，湖洋人只能选用十岁以下童子尿，严格把关，品质保障，童叟无欺，中国人很注重养生，民间历来相信童子尿有大补之功效。比如本草纲目就说童子尿气味咸、寒无毒，主治寒热头痛，男童者优先，因此，尿热尿蛋理直气壮地进入了永春非遗的花名册。
那么尿热尿，怎么做的呢？当地居民将一口大锅跟灶台放入院中。这口带着几十年陈年老味的尿国出场。先给猪蹄，还有鸭蛋们清洗。再给猪蹄们做一个深层spa。为什么要放醋呢？因为猪肉里面放醋，味道才会更加的入味儿，永春的名物老醋四瓶儿。酱油半瓶，儿红酒糟一瓶，儿八角若干，味精少许，将猪蹄进行搅拌均匀，装入老缸中。
在这里，小编提醒大家，尿肉并不说是跟蛋一样将它放入尿锅中蒸熟，而是把它放在缸中把它焖熟的。必要的保护措施也得有一层层的草纸，严密的防守在缸口，剥夺了尿液与猪蹄沟通的机会，只让它的味道散发进去。
鸭蛋才是真正的勇士，他即将面临一场惨烈的斗争，同一口锅，两种食材一块焖煮，头号主角该登场了，一缸子的童子尿，经过两天，气温达到了一定的高潮。几十斤的分量，当地的居民考验的可不仅仅是体力，更是呼吸道闭气的功力。
将满满的一缸倒入大锅中。鸭蛋充分的浸泡，加入盐花生能减少尿液煮沸的泡沫，还有盐也可以增鲜提味。最难把控的就是火候，火候不到的话，但就不入味，火候过了，肉就要老了。沸腾的尿液和鸡蛋充分的沸腾。经过两个小时的焖煮，主尿液中95%的水分都被蒸发完美收汁。
鸭蛋们也完成了另一方面的转折，童子尿的尿激酶已经充分地渗入了鸭蛋，并且这种物质有扩血管，抗凝的作用在医学上。当地居民老人最喜爱的是挑有裂缝的蛋，汁水更容易深入进去。让鸡蛋有了新鲜鲜汁的口感。相比于鸭蛋的重口味儿上，猪体会比较的略微清淡一些，酸甜鲜香展现的淋漓尽致。对于这道最重口的非遗美食，尿肉尿蛋，各位小伙伴想不想挑战，尝试一番，请在下方评论留言，你还知道什么比较特殊的美食，请告诉小编。
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