在儿时的记忆当中，我们兄妹几个最爱吃妈妈做的青饼了，妹妹的小手掐下茎叶跳来跳去的在妈妈身边嘻闹弥漫在我遥远的记忆里。妈妈清理好艾草，放入沸水中软熟成墨绿色捞起,沥水、捏团，放菜板上切碎剁细，摊凉在团萁上待用。
然后取出干米粉，用水拌和匀，捏成团在蒸笼里蒸熟，再倒在小捣臼里，和入剁碎的艾青捣捶。之后把墨绿色的整块粉团碾平，切成方方的一块块。望着桌上散发着缕缕艾香味的青饼，我咽着口水，等待着清明的那一天快快到来。
在那一天家家户户门口设置花草。清明设置种种可驱邪的花草，源泉亦久。《荆楚岁时记》：“采艾以为人。悬门户上，以禳毒气。”将挂艾草、菖蒲、榕枝艾、榕、菖蒲用红纸绑成一束，然后插或悬在门上。因为菖蒲天中五瑞之首，象征却除不祥的宝剑，因为生长的季候和外形被视为感“百阴之气”。艾草代表招百福，是一种可以治病的药草，插在门口，可使身体健康。
长到后知道艾草，也叫做艾蒿、蕲艾、香艾，其适应性强，普遍生长于路旁荒野、草地。只要是向阳而排水顺畅的地方都生长，但以湿润肥沃的土壤生长较好。民间传说可以辟邪，而且具有药用价值，可以温经止血、散寒除湿、清热解毒、安神助眠等功效，放到床头可以帮助睡眠。可以驱赶蚊蝇，净化空气。祛除毒气，让室内的空气保持清新。
叶子不是十分的翠绿，杆不壮，根不深，在叶子的背面有着一层白绒，但是却有着一股独特的芳香。中医针灸里面的灸法，把艾叶加工成的“艾绒”放在穴道上进行灼烧来治病。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。
中医学上常以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。在远古时期，在冬风乍起的季节里，穴居而住的人们只能燧木取火，一些患有关节疼痛、腰酸腿疼的人在取暖时，症状得到缓解，甚至治愈。
人们便开始有意识地用木条、草茎熏烤患处，在不断尝试中，开启了中医艾灸治疗的历史。艾草还是一种高产量的植物，人们种植它一般都是在追求经济效益，生长主要以采收鲜嫩株头及嫩叶为目的。需要注意分株的时间。
生产中主要以根茎分株进行无性繁殖，但也可用种子繁殖。一般进行种子繁殖在3月份播种，根茎繁殖在11月份进行。选址需谨慎。畦宽1.5米左右，畦面中间高两边低似“鱼背”型，以免积水，造成病害。施肥有讲究。
播种前要施足底肥，一般每米2施腐熟的农家肥千克，深耕与土壤充分拦匀，排后即浇一次充足的底水。用盆栽的话可以直接把种子播到里面，并不需要翻土，简单管理即可。