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开篇之前，我们先来说一段绕口令，看看谁说的又快又好：
怎么样，有没有瞬间觉得舌根发麻呢？
学过日语的同学去吃日料的时候会吓一跳，菜单里面还会有狐狸，难不成吃狐狸肉？
当然不是啦，日语中的狐狸的确是—きつね（kitsune），但是一般用于生活菜单当中的这个词的第二意思就是“油炸豆腐”。
这个只是开篇的一个小玩笑，今天我们一起来了解一下中国豆腐与日本豆腐的来世今生吧。
追溯豆腐的发明，就要说到淮南王刘安了，他是汉武帝刘彻的嫡孙。百度百科上就赫然写着：刘安（西汉淮南王），主要成就：豆腐创始人。
刘安信道教，曾经召集了千名方士来炼丹求仙，仙丹肯定是没炼成啊，不然现在应该还活着。吓～～
但是他在炼丹的过程中，无意中发现用石膏或者盐卤做凝固剂，可以制出洁白、细嫩且有弹性的豆腐。然后就很快在淮南流传开了。
李时珍在《本草纲目》中说道：豆腐之法，始于淮南王刘安。朱熹也曾赞美说道：世道豆腐本为淮南王术。
在上世纪50年代末，我国考古学者在河南发掘了两座汉墓，据考察为东汉末年（约公元2世纪）遗址，墓中画像石上就刻有豆腐的生产场面。
至于中国豆腐是怎么传到日本去的呢，主要有2种说法，
一是唐代的鉴真大和尚第六次成功东渡日本后把豆腐的制作技术也带到了日本。
二是在中国留学的日本僧侣们把技术带回了日本（见日本著名汉学家青木正儿所著《唐风十题》里的《豆腐篇》）。
关于这两种说法，一般参考第一种。
鉴真大和尚圆寂后，日本天皇亲自撰写碑文《唐大和尚东征传》，而鉴真本人，更是被日本奉为其豆腐的鼻祖。
年春节之前，日本国家电视台还派出一个实力雄厚的摄制组来扬州拍摄豆腐制作技艺。
袁腾飞在《这个历史挺靠谱》中打趣到：“我有一年去扬州比赛，当地的教育部门请我们在饭店吃饭，进去看见一条横幅，把我乐坏了。……”
日本历史上有一位不务正业的篆刻家曾谷学川。这位老哥不知怎地，忽的对豆腐发了狂，在忙主要工作之余，到处搜集豆腐的信息。
然后在天明2年（），身患“狂豆腐病”的他写出了一本横空出世的奇书《豆腐百珍》，里面按独孤九剑的方式，列出了6大品种，分别为：寻常品（26种）、通品（10种）、佳品（20种）、奇品（19种）、妙品（18种）、绝品（7种），共计式豆腐做法。
据说这本厨房绝学还有续集，如《豆腐百珍续编》、《豆腐百珍余录》等等，实在是让人目瞪口呆，瞠目结舌。
吃货果然可怕！
接下来是不是还会有《豆腐百珍续编小解》、《豆腐百珍余录详篇》……
作为日本明治维新后京都学派的奠基人之一内藤湖南曾经指出，日本原来的文化就是豆乳，中国文化发挥着“卤水”的作用，点石成金，把豆乳变成了豆腐。
这个比喻非常形象，也说明了日本原始文化在中国文化的加持下，才形成了现在的文化。没有中国，就没有日本的今天。
好了，关于豆腐的故事就说到这里。
Let’sdoitagain:
会炖我的炖冻豆腐，来炖我的炖冻豆腐，不会炖我的炖冻豆腐，就别炖我的炖冻豆腐……
快使用双节棍儿，哼哼哈嘿！