茶树最早起源于我国西南部，唐宋时期我国茶产业获得快速发展，素有“茶兴于唐，盛于宋”的说法，陆羽《茶经》、李时珍《本草纲目》等有关茶的著作中均对茶的发展和用途进行了记载。茶叶最早于公元7世纪由我国传到日本和韩国，于公元17世纪传向欧洲地区，使得茶产业在全球获得发展，目前全世界约有60个国家和地区种植茶叶，多个国家和地区有茶叶消费习惯，超过20亿人消费，且消费人群数量仍在持续增加。
根据国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会发布的《地理标志产品普洱茶》（GB/T-），普洱茶指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
普洱茶的特点及主要要求
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普洱茶精制过程主要包含渥堆发酵、分筛、拣剔、拼配、压制等主要生产工序，渥堆发酵系普洱茶熟茶特有的生产工序，系加速普洱茶陈化并提升熟茶醇厚滋味的特殊工艺，而拼配主要系将不同茶山、产区、年份等特点的茶叶进行调配，实现优势互补，并呈现特有茶叶滋味的工艺。
普洱茶按茶树树龄、加工工艺、外形等特征可以分为古树茶、茶园茶、生茶、熟茶、散茶、紧压茶。
普洱茶按茶树树龄、加工工艺、外形等特征分类
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近年来，随着消费者消费观念的改变和生活水平的提高，普洱茶受到越来越多消费者的青睐，普洱茶行业产销规模呈现持续增长的态势。年中国普洱茶产量持续增长至16.1万吨，较年增长0.7万吨。随着普洱茶行业的不断成熟，市场体系的不断完善，消费群体的扩大和人均消费量的提升，中国普洱茶行业将保持稳定的高速增长。
-年中国普洱茶产量走势
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随着国内经济迅速发展，人均消费需求持续提升，人均茶叶消费量不断提升；品牌茶叶消费趋势凸显，普洱茶品牌集中度提升；立足传统渠道建设，线上线下相结合；产品结构呈多元化发展。
普洱茶行业发展趋势
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