第一章谷物篇
中医讲“五谷为养”，五谷杂粮最能滋养五脏真气。谷类、豆类食物是我国传统膳食结构中的主角，它除了可以提供机体所需要的能量，还是机体所需蛋白质的主要来源。谷物消化吸收利用率高，一直都是最重要的营养来源。
粳米
粳米做粥时加点盐，可使精力旺盛。
单方治病
风寒感冒：粳米50克，葱白、白糖适量。先煮粳米，粳米熟时把切成段的葱白及白糖放入即可。每日1次，热服。
口臭、口腔溃疡：用淘粳米的水漱口。
本草附方
治汗出不止：用一块柔软的布包粳米粉，擦汗数次即止。
治吐血、流血不止：以淘陈米的水，温服一杯，每日3次。
天然养生
健脾益胃：粳米30～60克，加水适量，煮成稀粥，早晨食。
补益心脾：粳米克，桂圆肉25克，共入锅中，加适量水，熬煮成粥，调入白糖即成。
⊙养生药膳
补脾肾，润燥益肺。咳嗽、气喘、腰痛、便秘者可常饮。
鲜奶玉液：粳米克，核桃仁、牛奶、白糖各适量。粳米洗净，浸泡1小时后捞出，沥干水分，和核桃仁、牛奶、水搅拌磨细，再用漏斗过滤取汁，然后将汁倒入锅内加水煮沸，放入白糖搅拌至全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。
补中益气、健脾养胃，适于病后脾胃虚弱、烦热口渴者食。
蜜汁粳米花生粥：粳米克，花生50克，白糖、牛奶、蜂蜜各适量。粳米洗净，花生洗净，放入清水中浸泡2小时。锅中注入清水适量，加入粳米和花生熬煮成粥，再加适量白糖和牛奶搅匀，待稍凉后加蜂蜜调味即可。
食……用
粳米中的蛋白质、脂肪、B族维生素含量都比较多，还含有钙、磷、铁等多种微量元素，是人体补充营养素的基础食物。不过，由于粳米缺乏维生素A、维生素C和碘等人体必需成分，所以需要通过搭配蔬菜及别的食物来均衡营养。
⊙美味食谱
胡萝卜粥：新鲜胡萝卜2～3根，粳米50克。粳米洗净，胡萝卜洗净切成小碎块。锅中注入清水适量，加入粳米煮至五成熟时，放入胡萝卜煮熟即可。晨起或晚餐做辅食。
⊙选购与存储
外观完整、饱满坚实、没有虫咬、没有发霉也没有异物混杂者为上品。
最好储存在干燥、密封效果较佳的容器里，并且放置在阴凉处，尽快食用完毕，以免发霉或虫蛀。
生活小窍门
如果整锅米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，洒入少许黄酒重焖。若只是表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
第二章蔬菜篇
中国人食用蔬菜历史悠久，两千多年前的古人就懂得“五菜为充”的道理，是公认的健康食品。蔬菜不仅可以供给人体所必需的营养，还有很好的防病治病功效。
白菜
切白菜时顺其纹理切，易熟且维生素流失少。
《本草纲目》记载：白菜利肠胃，除胸闷，解酒后口渴。消食下气，止热邪咳嗽，冬天的白菜汁更好，可和中，利大小便。
也叫菘，有两种：一种茎圆厚，微青；一种茎扁薄，白色。白菜做腌菜最好。
性平、微寒，味甘，入胃、大肠经。
有清热解毒、防止便秘、养颜护肤、防癌抗癌之功效。
药……用
单方治病
胃溃疡：白菜捣烂榨汁毫升，饭前加热，温服，每天2次。
消化不良、便秘：白菜克，用开水煮食。
感冒：白菜根3个洗净切片，红糖、姜适量，水煎服。每日2次。
天然养生
清热止咳：干冬白菜50克，粳米80克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2～3次。
⊙养生药膳
润肠、促进排毒、缓解便秘。
栗子扒白菜：栗子克，白菜克，植物油、葱花、姜末、水淀粉、盐各适量。栗子去皮，洗净，然后在油锅内过油，取出备用；白菜洗净，切成小片，先放入锅内煸炒，熟后盛出备用。锅中放油烧热后，放入葱花、姜末炒香，接着放入白菜与栗子，用水淀粉勾芡，加盐调味即成。
通利肠胃、养胃生津、清热解毒。
油焖白菜：白菜心克，鲜蘑菇克，植物油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量。将白菜心洗净，鲜蘑菇洗净，倒入盆内，加盐稍腌。锅中放油烧至四五成熟时，倒入白菜心，焖至八成熟，加水，将菜心焖熟后沥干汤汁，把菜心整齐地放在盘中。锅内放水、鲜蘑菇、盐、鸡精、胡椒粉烧沸，淋入水淀粉勾芡，然后浇在白菜上即可。
健脾开胃，可预防和治疗便秘。
果汁白菜心：白菜心克，红甜椒1个，香菜、盐、鸡精、橘子汁、白糖各适量。白菜心洗净，切4厘米长的细丝；红甜椒去蒂、子洗净，切丝；香菜洗净切段。将白菜心、红甜椒丝、香菜段用盐水腌20分钟，倒出盐水，加入鸡精、橘子汁、白糖拌匀，放冰箱冷藏室内冷藏数小时后即可食用。
书介绍的是常用的方子，各项食材的选购与储存、厨房小窍门等作为参考。每一篇只摘记了一种、几种食品药品用法，书里有用词不当之处不只几处，比如，有的植物用了用在人身上的称呼是不恰当。食物食用可试吃，如果提及治病还是应咨询医生，书里介绍的只能作为一种辅助参考，用中药还应问中医后再决定用哪种药。认为此书只能作参考，还是看《本草纲目》正版原著。