炎炎夏日来临，凉拌黄瓜成了饭桌上的美味佳肴，就是这个生活中最常见的黄瓜，有人用来减肥，有人用来制作面膜给皮肤补水，有人用来做小炒儿。生活中越是常见的食物，我们就会越忽略它的真正价值。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。今天，博禾医生就来科普下有关黄瓜的相关知识，希望大家都能从中获取自己不知道的知识。
黄瓜的功效和作用
美容抗衰
黄瓜含有多种糖类、氨基酸、酶类和丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，并可预防唇炎、口角炎。用黄瓜汁外擦皮肤，能清洁、保护皮肤，舒展、延缓皱纹，美白祛斑。
健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
提高人体免疫功能
黄瓜中所含的葡萄糖、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人可以用黄瓜代淀粉类食物充饥。对糖尿病人来说，黄瓜是最好的食物。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用，可以提高人体的免疫功能。
排毒减肥
新鲜黄瓜中含有丙醇二酸，能有效抑制糖类物质转化为脂肪。富含纤维素能促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇，加速废物排出，改善新陈代谢，能强身健体。
保肝解酒
黄瓜中所含的多种氨基酸可防治酒精中毒，对肝脏病人有一定辅助治疗作用。另外，黄瓜还有清凉解暑，清心除烦，健脑安神的作用。
黄瓜的吃法
凉拌黄瓜
制作方法：凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。
如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。
黄瓜汁
把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。
因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。
吃黄瓜时的注意事项
1.有的人在吃黄瓜的时候，习惯于把黄瓜皮削去，其实黄瓜皮中含有丰富的维生素c，所以在吃黄瓜的时候最好带皮吃，但是要把黄瓜清洗干净，避免农药残留，影响身体的健康。
2.黄瓜的头不要丢弃，否则会导致营养的浪费。因为黄瓜头中有一种苦味素，可以刺激消化液的分泌，具有开胃健脾的作用。消化不良的人可以适当的吃一些黄瓜头。
3.吃黄瓜的时候，不要和油脂含量高的食物在一起同吃，因为黄瓜性寒，如果吃了太多的油脂会导致腹泻症状出现，尤其是肠胃功能不好的人，更应该避免把黄瓜和油脂含量高的食物同吃。