大家都听说过，东北有三宝，人参貂皮乌拉草。但是说到广东三宝，估计很多人不知道。潮汕之地在很早以前都属于被流放的偏远地区，韩愈有“夕贬潮州路八千”的诗句，到了宋代，苏轼也是一贬再贬，不过倒是留下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句。
广东地处亚热带，由于不同的季候条件，因而形成了与内陆截然不同的作物种群。说到广东三宝，不同于东北的名贵，广东三宝都是属于比较廉价的但非常好的产品。广东三宝分别为：陈皮、老姜、禾秆草。
老姜、禾秆草很多地方都有，在这里就不做赘述了。
今天给大家介绍的是广东三宝之首的陈皮。
先说一下陈皮的产地，目前中国很多地方都能产陈皮，浙江、四川、福建、广东等地都产，而这其中以广东的广陈皮最为出名，而广陈皮最好的产地在广东新会。
广陈皮与其他陈皮的主要区别在于：
形态上：新会产地的皮形大，质地较软，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞突出，有油光感。但由于时常受台风影响，机械性硬疤较多，加之气温较高，常见表皮油胞有放射状爆裂现象。而其他地方出产的带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感。
理化指标上：新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异。与普通陈皮比较，新会陈皮中挥发油的含量更高，所含的化学成分更多，含柠檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等药理活性较强的成分，具有止咳、祛痰等重要作用。
陈皮的药用价值：陈皮为常用理气药，功效与应用随着实践与认识的深入而不断发展，从秦汉时期的理气功效逐渐增加了止呕、健脾利尿、驱虫、化痰止咳、下气调中、解酒毒、治妇人乳痈、燥湿祛郁等功效与应用。《本草纲目》中盛赞陈皮的“温和”、“通滞”之功：“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。浴古老人云：陈皮、枳壳利气而痰自下，盖此义也。同杏仁治肠胃气秘，同桃仁治大肠血秘，皆取其通滞也。”
陈皮的食用方法：
一、泡茶：用陈皮泡茶可理气消胀、生津润喉等。用于茶饮的陈皮最好选用五年以上的陈皮，陈香浓郁，口感甘醇，年份越长，口味越佳。秋冬季节，气候较为干燥，是感冒咳嗽的多发季节，陈皮泡水较为适用。
正宗新会陈皮干10年15年20年30年老陈皮泡水广东江门陈皮茶碎50克淘宝月销量￥27￥54.3购买二、煲汤：广东人喜欢煲汤，所以陈皮在粤菜中是一个不可或缺的调味品，由于陈皮的药用价值，使得陈皮与不同食材的搭配能起到不同的效果。比如陈皮鸡汤有中益气，强筋骨的功效；陈皮草果乌鸡汤有温中健脾，补益气血的功效。
三、炒菜：炒菜中加入一点陈皮进行调味，能让菜品发挥不不同的风味。与肉类同炒，可达到去除腥膻的效用。
小小陈皮，大大裨益。