中国地大物博，地理位置优越，适合植物生长。在中华民族上下年的悠久历史长河中，智慧的中华民族辛勤耕耘，经过驯化、引进和和改良，使得我们现在餐桌上的蔬菜品种丰富、营养均衡。今天我来介绍一下那些蔬菜是从国外进入中国的，其中约二分之一又是通过海上丝绸之路传入我国的带“胡”、“番”、“洋”的作物，一般都是从国外传入的。凡带“胡”字的，大多是两汉、南北朝传入中国的，如胡椒；还有一种是带“番”字的，就是明朝以后，传入中国的美洲作物，如番瓜；第三种带“洋”字的，洋葱、洋白菜等等，可能是清朝末年和民国时期传入中国的。
先秦
1.萝卜：萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。
2.姜：一种看法认为姜起源于印度与马来半岛。第二种认为起源于中国。
3.藕：原产印度。第二种也认为起源于中国。
4.大葱：早再三皇五帝时代,中国就已经开始种植他的,黄帝内经中就有记载葱的药用价值.葱可以说是中国原产植物公元前年，章丘地区就开始种植大葱。
汉朝
张骞在搞定丝绸之路的时候，把我国的丝绸、文化传播到世界各地，但同时也把世界上各种美食引入中国。蒜、蚕豆、旱芹、香菜、豌豆、芋头、茴香、胡椒、……带回来很多多种类的蔬菜，后世影响深远！
5.黄瓜：黄瓜是张骞出使西域带回来的！又叫胡瓜，原产东印度的西北部，西汉时张骞出使西域归来时带入我国。初称“胡瓜”，东晋时，赵王石勒更名为“黄瓜”。但那时我国云南也有野生黄瓜分布。
6.旱芹：旱芹也是张骞出使西域带回来的！
7.芋头：原产东南亚；芋头也是张骞出使西域带回来的！
8.莳萝：原产地中海沿岸；莳萝在我国叫做土茴香，因为长相很像茴香，所以因此得名
9.胡椒：胡椒：汉初引入我国，原产印度，后经马来西亚传入中国，在我国栽培已有多年，分布极广，品种繁多。
10.胡荽：也就是香菜，芫荽。汉朝通过丝绸之路从保加利亚传入中国。
11、蚕豆：又名胡豆、寒豆、罗汉豆等。原产亚洲西南部到非洲北部一带，张骞出使西域时引入。
12.豌豆：原产地中海沿岸，汉代引入我国。
13.蒜：据说是张骞出使西域带回来种子种的。
三国魏晋南北朝（年~年）
14.茄子：茄子的野生品种最早出现于印度，南北朝时期，随着佛教逐渐传入我国，原产东南亚和印度，约于晋代传入我国，隋炀帝就对它特别偏爱，还钦命为“昆仑紫瓜。最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》。茄子初来中国时，因为很多人没有见过，所以一度被视为一种珍贵蔬菜，当时只有大户人家和达官贵人才有口福享用。但是，茄子这种蔬菜很容易种植，所以传入中国后不久就很快普及了。这个时候由于和外国的交流加深，以及种植水平的提高，也多外来品种开始在我国传播开来。
15.扁豆：南北朝时期传入我国。
16茉莉：茉莉的原产地是印度。西晋传入我国。
隋、唐、五代十国（~年）
17.菠菜：原产波斯，唐代传入我国。菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国(今尼泊尔)传入的，最初叫波棱菜，后简称菠菜。年前已有栽培，在唐代贞观年间，由尼泊尔传入。
18.莴苣：原产地中海沿岸，隋代传入。莴苣：原产于欧洲地中海沿岸，在隋朝由中亚传入。宋代陶觳在其《清异绿》云：“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚。”
宋元（—年）
19.丝瓜：原产印度、南洋，宋代传入中国，南宋陆游曾曰：丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚，讲的是丝瓜络可以用来做洗刷之物，现在还有很多人习惯用丝瓜壳刷锅刷碗。南宋陆游说：“用丝瓜络擦砚台，可以把脏东西全部擦干净，且不伤砚台（丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚）。杜北山写过咏丝瓜的诗，因此说明，丝瓜传入中国不迟于宋代。
20、胡萝卜：原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在年以上。宋朝时期传入中国。对于名字由来，李时珍在《本草纲目》中说：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”胡萝卜：一说是张骞从西域带回来的，也有一说是南宋到元朝建立这段时间，波斯人来中国时带入云南地区，后传遍全国各地。原产亚洲西南部阿富汗等地，约在13世纪从伊朗引入中国。
明朝
21.辣椒：原产国是墨西哥辣椒：原产中南美洲热带地区。我国栽培辣椒始见于明末，在此之前吃辣都是用茱萸调味，至于甜椒于18世纪才始有．19世纪传入我国。
22.南瓜：原产墨西哥到中美洲一带南瓜：原产于美洲大陆，哥伦布发现新大陆后，始为西方所知，引入欧亚大陆。大约在明朝正德年间，由葡萄牙使者带入中国。
23.苦瓜：苦瓜原产东印度苦瓜：原产于东印度，明朝郑和下西洋的时候带过来，与郑和同行的费信写的《星槎胜览》中是最早的苦瓜记录。
24.马铃薯：原产美洲土豆：祖籍在南美洲，明朝之时传入中国。万历年间徐渭曾咏诗一首《土豆》：“榛实软不及，菰根旨定雌。吴沙花落子，蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未，随羞箸似知。娇颦非不赏，憔悴浣纱时。”和别的蔬菜瓜果一样，初入中国都是贵族专属食品！
25番茄：番茄是明代时传入中国的。很长时间作为观赏性植物。番茄：原产地也是在美洲，明代时传入中国。但很长时间里是作为观赏性植物。成书于年的《群芳谱》载：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实。缚作架，最堪观。来自西番，故名。”番茄来的是早，可叹的是直到十八世纪，才有人冒险吃了番茄，从此知道了它的食用价值。
清朝
26.西葫芦：原产北美洲南部，美洲南瓜，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入
27.洋葱：原产中亚或西亚，18世纪时传入澳门，在广东一带栽种洋葱：原产西亚，清康熙年间（年-年），广州官员吴震方去澳门与葡萄牙人会晤，携带两颗洋葱返回试种，至此中国人首次种植洋葱，但并没有推广。直到20世纪初期，才开始大范围推广种植。
28.菜花：光绪朝引进花菜：原产地中海沿岸，清朝光绪年间由英国引进。
29.卷心菜：起源地中海沿岸，又叫包心菜，清早期传入我国。16世纪传到日本，由日本传到我国卷心菜：清初由欧洲传入中国。
30、油麦菜、20世纪50年代中期以后，油菜花传入中国.